Тема недели

1. В России гибрид отели – это новое веяние. Расскажите, пожалуйста, что они из себя представляют у нас? Отличаются ли они от подобных средств размещения в других странах?

В России данный формат только начал появляться. Так как сроки создания проектов такого формата зависят от сроков девелопмента

Размещено:

Новинки магазина

Смеситель для умывальника без д/к, гибкая подводка G 3/8"
от 1250 р.
Смеситель для раковины на одно отверстие металлические рукоятки с те...
от 3480 р.

Все публикации о гостиничном бизнесе

из рубрики «Ресторанный Бизнес»

Лучших участников гостиничного бизнеса наградят Tatarstan Top Hotels Award

В конце октября в столице Татарстана пройдёт церемония награждения I профессиональной премией: Tatarstan Top Restaurants Award и Tatarstan Top Hotels Award. Здесь отметят самых лучших представителей гостиничной индустрии и ресторанного бизнеса.

Размещено:

​«Маринс Парк Отель Ростов» приглашает в ресторан "Синема"

Ресторан название «Синема» получил неспроста. Его оформление выполнено в виде вымощенной камнем круглой площади, которая окружена живыми деревьями и на ней расположены столики. Особую легкость интерьеру придают огромные витражные окна с интересными сюжетами.

Размещено:

Награда «WINE SPECTATOR» ресторана AZIA

В первый же год работы ресторана AZIA его винная карта удостоена престижной награды «Best Award of Excellence» («высший знак превосходства», два бокала) от издания «Wine Spectator», мирового авторитета в области вина. Всего два ресторана в Петербурге рекомендованы экспертами Wine Spectator к посещению для серьезных ценителей вина.

Размещено:

​Поколение Y заставляет меняться гостиничный и ресторанный бизнес

Компанией Oracle представлены результаты исследования, посвященного тому, какое влияние оказывают мобильные технологии на розничный, гостиничный и ресторанный бизнес. Глобальным подразделением Oracle Hospitality запущен исследовательский проект с той целью, чтобы компании розничного, гостиничного и ресторанного бизнеса могли лучше понять поколение Y. Это поколение, из представителей которого во многих странах образуется самый большой сегмент кадровых ресурсов. В этом исследовании, которое проводила независимая фирма, приняли участие 9 тыс. респондентов из восьми стран, чей возраст 18 - 35 лет. Среди них были молодые люди, работающие в гостиничном и ресторанном бизнесе последние пять лет.

Размещено:

Новый ресторан Elements в ​Four Seasons Hotel Doha

Four Seasons Hotel Doha начал 2016 год с открытия нового ресторана на первом этаже отеля. Современный интерьер и экзотическое меню Elements Restaurant & Lounge проникнуты четырьмя главными элементами – Земля, Огонь, Вода и Воздух. Уникальная для Дохи концепция ресторана не оставит равнодушными ни настоящих гурманов, ни обывателей.

Размещено:

​Coco Collection вновь проводит фестиваль звезд Мишлен "Savour 2016" в отеле Сoco Budu Hithi

С 21 февраля по 14 марта в отеле Coco Bodu Hithi пройдет очередной кулинарный поединок звезд Мишлен "Savour 2016". На кулинарной сцене отеля Coco Bodu Hithi сойдутся такие шефы, как Фредерик Дусет, Нигель Хаворс, и Актар Ислам. Гостям отеля выпадет уникальная возможность побаловать себя изысканными блюдами и коктейлями от именитых поваров и миксологов.

Размещено:

​Гастрономический фестиваль отеля Belmond Reid’s Palace

C 9 по 13 февраля в ресторане «Vаниль» на Остоженке пройдет гастрономический фестиваль, приуроченный к открытию нового ресторана William в легендарном отеле Belmond Reid’s Palace на Мадейре. В честь знакового для отеля события шеф-повар Луиш Пештана (Luis Pestana), его су-шеф и шеф-кондитер посетят Москву, чтобы представить гастрономическую концепцию ресторана William.

Размещено:

​Мальдивский курорт Jumeirah Vittaveli представляет новый ресторан Swarna

Роскошный курорт Jumeirah Vittaveli, расположенный в 20 минутах морского путешествия от Мале, приглашает гостей попробовать индийские специалитеты в новом ресторане высокой кухни Swarna, а также французские деликатесы в обновленном ресторане Fenesse.

Размещено:

Во Франции резко упала загрузка отелей

Национальный профсоюз хотельеров, рестораторов и владельцев кафе (Synhorcat-GNI) провёл исследование, в котором выяснилось, что число посетителей ресторанов, баров и гостиниц резко сократилось на 35-50% за первую неделю после произошедших в Париже террористических актов 13 ноября 2015 года, сообщает Quotidiendutourisme.com

Размещено:

​В Петербурге завершился Международный кулинарный проект Cooksmart

Первый в Петербурге интенсивный курс для молодых поваров от знаменитых шефов Европейской Кулинарной школы стал для участников настоящим посвящением в философию Cooksmart, согласно которой основой успешного приготовления пищи являются четыре главных элемента: безукоризненное исполнение, безупречные ингредиенты, высокий профессионализм, ориентация на гостя.

Размещено:

Служба Питания: Прибыльное подразделение или затратная часть Гостиничного хозяйства?

Служба Питания в Гостинице является одной из наиболее затратных Служб, как в трудовых и, так и в финансовых показателях, а также занимает достаточно большие площади в здании Гостиницы. Что необходимо предусмотреть на этапе строительства гостиницы, чтобы минимизировать затраты на всех этапах запуска и обеспечить доходность при эксплуатации?

Размещено:

​Декабрьские вечера в отеле Palazzo Parigi, Милан

В волшебный предновогодний сезон, с 1 декабря 2015 года по 2 января 2016 года, мишленовский шеф-повар Катя Маккари (Katia Maccari) будет знакомить гостей с великолепными блюдами тосканской кухни в элегантном ресторане отеля Palazzo Parigi Hotel and Grand Spa.

Размещено:

В отеле Le Royal Monceau-Raffles Paris вновь открывается шоколадный бар

Фантастический мир шоколада от Пьера Эрме воплотился в новых кулинарных экспериментах волшебника-кондитера в баре Le Bar Long отеля-дворца Le Royal Monceau-Raffles Paris. Пьер Эрме сотрудничает с отелем Le Royal Monceau-Raffles Paris с 2012 года как шеф-кондитер. В холодный сезон он вновь открывает шоколадный бар, где необыкновенные сочетания вкусов, форм и текстур разных сортов шоколада подарят гостям удивительный праздник ароматных десертов и феерическое настроение в любую погоду.

Размещено:

Закулисье высокой кухни

В честь выхода в свет кулинарной книги Inside Chefs’ Fridges («В холодильнике шеф-повара») отель Mandarin Oriental, Париж, принявший непосредственное участие в ее создании, подготовил эксклюзивное предложение по проживанию – Insider Gourmet Experience, включающее изысканный ужин и экземпляр новой книги. Автором книги стал помощник главного консьержа отеля – Адриан Мур.

Размещено:

Нобу открывает ресторан Matsuhisa в отеле Mandarin Oriental, Мюнхен

Отель Mandarin Oriental, Мюнхен по праву претендует на звание новой гастрономической Мекки Мюнхена: уже в ближайшие дни здесь откроет свой ресторан известный на весь мир шеф Нобу Матсухиса. Ресторан Matsuhisa, Мюнхен обречен повторить успех первого проекта Matsuhisa in Beverly Hills, как, впрочем, и пяти других ресторанов шефа по всему миру.

Размещено:

Охота на лобстеров: открытие сезона!

21 сентября 2015 года ровно в семь утра жители западного побережья Швеции отправятся в море, чтобы открыть сезон охоты на лобстера. Сезон продолжится до конца апреля, но именно середина и конец осени – самое любимое шведами время для охоты на этого обитателя морских глубин.

Размещено:

Шеф-повар отеля Ренессанс Санкт-Петербург Балтик Андрей КОНОНОВ

Представляем Вам шеф-повара отеля Ренессанс Санкт-Петербург Балтик Андрея Кононова. Андрей работает в отелях уже 18 лет. Среди его предыдущих мест работы Гранд Отель Европа в Санкт-Петербурге, Кемпински в Мюнхене и в Дубае, Ренессанс в Москве и Самаре, Холидей Инн Сокольники в Москве.В послужном списке г-на Кононова мероприятия различного масштаба - от организации банкета на конференции ОПЕК в Австралии до открытия итальянского ресторана в отеле Ренессанс в Самаре.

Размещено:

Гастрономические новости от отелей, поездов и круизов Belmond

Этой осенью гости отелей и поездов коллекции Belmond смогут оценить меню нового ресторана на Мадейре, получить новые умения на мастер-классах в кулинарных школах во Флоренции и Оксфордшире, оценить кухню и уникальную атмосферу путешествий во время званых ужинов с приглашенными шеф-поварами и сказочных чаепитий на винтажных поездах, курсирующих в Великобритании.

Размещено:

Mandarin Oriental, Женева примет знаменитого на весь мир шеф-повара

Нынешней осенью отель Mandarin Oriental, Женева примет в своем ресторане Café Calla знаменитого на весь мир шеф-повара Элен Дарроз. Истинные гурманы смогут насладиться фирменными блюдами французской кухни от шефа Дарроз в отеле с 22 по 26 сентября 2015.

Размещено:

В отеле Бодрума открылся новый рыбный ресторан Bodrum Balıkçısı

Один из лучших отелей турецкого побережья – курортный комплекс Mandarin Oriental, Бодрум – предлагает вниманию своих гостей новый рыбный ресторан Bodrum Balıkçısı («Бодрум Балыкчисы»). После открытия количество ресторанов и баров на территории отеля,

Размещено: