В Санкт-Петербурге на площадке гостиницы «Sokos Hotel Palace Bridge» 27 июля состоится четвертый по счету Конгресс рестораторов и отельеров Северо-Запада России. Предполагается, что в мероприятии примут участие порядка 350-ти руководителей гостиниц, ресторанов, отелей и кафе, работающих в самых различных городах России. Каждый год тематика Конгресса меняется. В 2012 году тема мероприятия затронет тренды, инструменты, технологии в ресторанном и гостиничном бизнесе. Согласно программе Конгресса рестораторов и отельеров, мероприятие будет разделено на пять блоков. В рамках первой части пленарного заседание важной информацией об основных трендах и тенденциях современного российского рынка гостеприимства поделятся руководители профессиональных ассоциаций и союзов. Представители органов власти, так или иначе причастные к индустрии HoReCa, также выступят в рамках этого первого блока.

Второй блок пленарного заседания Конгресса будет посвящен опыту, задачам, проблемам и инструментам развития независимых предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса. В рамках второй части мероприятия своим опытом успешного ведения бизнеса поделятся ведущие отельеры и рестораторы России, которые смогли на практике опробовать различные подходы и принципы организации гостиниц и ресторанов. После того, как завершатся разбитые на два блока пленарные заседания, все гости смогут принять участие в Летних Кулинарных Играх, в ходе которых свое мастерство продемонстрируют лучшие шеф-повара Северной столицы. Так, в рамках мероприятия выступят такие кулинары, как Серж Фери, Александр Денисов, Андрей Леонтьев и Дмитрий Крючков.

В рамках Конгресса будет также проводиться небольшая выставка, на которой компании-поставщики материалов и оборудования для ресторанов и гостиниц смогут продемонстрировать свои новейшие достижения. Завершится мероприятие банкетом, который будет организован в честь дня рождения ассоциации отелей и ресторанов «Академия гостеприимства», которая начала свою работу порядка 14-ти лет назад. Напомним, что миссией проводимого каждый год в Северной столице Конгресса является обеспечение информационной подпитки и предоставление ориентиров по грамотному ведению ресторанного и гостиничного бизнеса. Специалисты индустрии гостеприимства могут принять участие в мероприятии на бесплатной основе, пройдя предварительную запись и регистрацию.