В эпоху кризиса 5 звезд уступают место экономным гостиницам.

Так называемый класс малых недорогих отелей Bed & Breakfast (Кровать и Завтрак) находит все больший спрос во всем мире.

Так, в итальянской провинции Турина неуклонно увеличивается количество гостиниц Bed&Breakfast, среди которых появляются свои лидеры, отмечаемые Маркой качества (Marchio di qualita’), которая подтверждает высокое качество обслуживания.

Президент комитета провинции по туризму и спорту Антонио Саитта подчеркнул, что Bed&Breakfast становятся достойным ответом дорогим гостиницам именно сейчас, в связи с уменьшенной покупательной способностью туристов.

В провинции Турина в настоящее время расположены 318 гостиниц B&B (в конце 2007 года их было 272), среди которых 58 имеют Марку качества.