История гостиницы началась в далеком 1921 г., когда Д.Тагарт, управляющий компанией Hong Kong Hotel Co. Ltd, на ежегодном собрании выдвинул предложение о постройке новой гостиницы класса «люкс». До этого времени в Гонконге уже существовала гостиница подобного класса (The Hong Kong Hotel 1968 г.), но ввиду роста популярности Гонконга среди приезжих было решено построить еще одно здание.

Расположение гостиницы было выбрано весьма удачное. В районе Tsim Sha Tsui, неподалеку от железнодорожной станции и морского порта. Все для удобства зарубежных гостей.

Как и большинство китайских зданий, отель Пенинсула во время китайско-японской войны служил штаб-квартирой японской армии. В апреле 1942 г. гостиница стала функционировать под управлением японцев, получила название «Toa Hotel», служила пристанищем для «своих» людей. После окончания войны правительство приказало на некоторые время поселить в здание гостиницы людей, потерявших свои дома и беженцев.

В Пенинсуле останавливались множество известных всему миру людей. Среди них Чарли Чаплин, Элтон Джон, Роман Полански, Мохаммед Али, Альдо Гучи, Ричард Никсон, Дональд Трамп и многие многие другие.

Рестораны и бары «Пенинсулы» являются одними из самых эксклюзивных и элегантных в Гонконге. Известный как один из лучших французских ресторанов в Азии, «Гэдди'с» (Gaddi's) считается самым элегантным рестораном Гонконга, в то время как «Феликс» (Felix), с его захватывающими видами на бухту, является лучшим местом для стильных городских рандеву. Послеобеденное чаепитие в лобби «Пенинсулы» стало гонконгской традицией, а лучшую кантонскую кухню в городе можно отведать в китайском ресторане отеля — «Сприн Мун» (Spring Moon).

The Peninsula Hong Kong поражает своим великолепием и изысканностью интерьеров. Номера выдержаны в пастельных тонах, при оформлении использована мебель из ценных пород дерева, старинные вазы, изящные светильники и лампы.