17 Октября 2011 г. – Практико-ориентированный семинар по вопросам гигиены пищевого производства прошел на прошлой неделе в Федеральном Центре Гигиены и Эпидемиологии Роспотребнадзора при поддержке Агропромышленного Союза России и Федерации Рестораторов и Отельеров России.

Ведущие межуднародные производители оборудования и средств защиты для пищевой промышленности, включая такие компании, как Ansell Healthcare, SCA Hygiene Products (TORK), Dyson, Johannes KIEHL KG, Vikan, Proffline, VERMOP SALMON GMBH, CJSC 3M Russia, SAN Consulting уже второй раз собрались вместе, чтобы поделиться опытом и примерами эффективных решений возможных проблем в соблюдении гигиены пищевого производства со всеми заинтересованными российскими партнерами и коллегами. В мероприятии также принял участие заместитель руководителя Департамента товаров и услуг города Москвы Александр Иванов и президент Федерации Рестораторов и Отельеров России Игорь Бухаров. Образовательный семинар собрал более 150 участников из различных регионов России, включая Москву, Казань, Брянск, Липецк, Орел, Воронеж.

Основное внимание в докладах уделялось проблеме человеческого фактора в процессе пищевого производства, важности обеспечения качества продукции на каждом этапе производства, а также практическим решениям, основанным на системе HACCP (от англ. Hazard Analysis and Critical Control Points - Система управления безопасностью пищевых продуктов), для каждого из этапов производства. Все спикеры сошлись во мнении, что главными факторами для обеспечения высокого качества продуктов и здоровья работников являются: обучение персонала; использование привентивных мер а не запоздалых действий по исправлению брака и отзыву продукции; выбор высококачественного оборудования и средств индивидуальной защиты проверенных марок, соответствующих стандартам GMP ( от англ.  Good Manufacturing Process - надлежащая производственная практика) и гармонизация   международных и российских стандартов качества. Сергей Головешкин, главный специалист компании Ansell HealthCare по пищевой промышленности, в своем докладе обозначил: одной из основных проблем является неправильный подбор перчаток или полное их отсутствие. Это может привести к распространению микробиологических опасностей (включая такие бактерии, как Salmonella или Escherichia coli, e. coli),  химическому загрязнению продуктов (миграция вредных химических веществ из перчатки в продукт), а также возникновению аллергии различной степени у работников.

Ansell Healthcare, глобальный лидер в области средств индивидуальной барьерной защиты рук (перчаток), представляет специальный ассортимент перчаток для пищевой промышленности. Все перчатки Ansell для контакта с пищевыми продуктами изготавливаются в соответствии с Надлежащей производственной практикой (GMP), означающей, что они систематически производятся и проверяются таким образом, чтобы соответствовать применимым нормативным актам и стандартам качества (Регламент 2023/2006).  Перчатки изготавливаются только из разрешенных к применению ингредиентов, пригодных для контакта с пищевыми продуктами, и их уровни миграции частиц не превышают официально разрешенные, установленные с учетом использования продукта по назначению. Первый семинар по гигиене пищевого производства при поддержке Федерации Рестораторов и Отельеров России прошел в мае 2011 года, его основной темой стала гармонизация российских и международных стандартов пищевой промышленности,  подобные семинары планируется проводить в будущем на регулярной основе.

О компании Ansell:

Ansell Limited является мировым лидером в области производства средств барьерной защиты из натурального латекса и синтетических полимеров. Компания Ansell работает в четырех основных сегментах: Medical Solutions, Industrial Solutions, New Verticals  and Sexual Wellness. В компании Ansell работают более 11 000 человек в Европе, Азии, Северной и Южной Америке.