[Капустин Илья Алексеевич]

Отель. Как выстроить дело с нуля до пяти звезд

Андреа Пфлегер
Издательство: Центрполиграф, 2008 г.
Твердый переплет, 240 стр.
ISBN 978-5-9524-3709-8
Тираж: 3000 экз.
Формат: 84x108/16


Купить: 823 рублей

От издателя
А.Пфлегер - известный специалист в области гостиничного бизнеса из Австрии - в своей наглядной, лаконичной и весьма информативной книге приводит основополагающие правила организации и менеджмента в сфере индустрии гостеприимства. Автор подробно рассказывает о принципах наиболее продуктивной работы персонала всех служебных подразделений отеля с учетом европейского стандарта. Дает ценные практические советы по обустройству и техническому оснащению предприятий самого разного уровня, подбору и обучению персонала, приводит лучший мировой опыт, который будет полезен российским специалистам - и профессионалам, и начинающим.

•  ____________________.jpg   40,38kb   182

[Ferrow Andrew]

Книга в первую очередь будет интересна housekeeping менеджеру. Дается небольшая характеристика гостей по национальному и культурному уровню. Можно и нужно использовать в работе служб, обеспечивающих чистоту отеля.

[Емельянов Иван]

Видел эту книгу - хороша как подарок - много красивых картинок.

Как учебное пособие дороговато. Да и если честно - очень общие рекомендации.
Скорее это "Чистота и порядок в гостинице для Чайников"

[Alena Hrambouskaya]

Полностью согласна с предыдущим оратором ) Однако. книга может стать неплохим "мотиватором": решили создать небольшую библиотеку в отеле. Читали и обсуждали в АХС - получилась интересная форма обучения.