Перейти к содержимому



Фотография

график горничных


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 11

#1 стаханова юлия викторовна

стаханова юлия викторовна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 10 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:брест

Отправлено 28 Август 2012 - 08:30

здравствуйте, уважаемые отельеры!
подскажите оптимальный график работы горничных в отеле на 150 номеров, средний коэффициент загрузки 55%, сейчас работает 16, но по моему требуется больше Спасибо заранее за Ваши рекомендации

#2 Бессарабова Екатерина Александровна

Бессарабова Екатерина Александровна

    Активный участник

  • Отельеры
  • 29 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 29 Август 2012 - 09:19

Если у Вас при 150 номерах средняя загрузка 55%, то ежедневно необходимо убирать примерно 80-90 номеров (округлим в бОльшую сторону). Если каждая горничная будет за смену убирать по 15 номеров, то ежедневно Вам нужно 6 горничных. При графике 2/2 (с 8 до 20 или с 9 до 21) достаточно 12 человек.
Сколько звёзд у Вас и какие стандарты? есть ли вечерний сервис? Отвечают ли горничные за мини-бары? за public areas?
У меня 251 номер, средняя загрузка 75%, хватает 18 штатных горничных. На высокий сезон могу набрать дополнительно 6 временных горничных. Правда, за мини-бары горничные не отвечают, за PA тоже.

#3 стаханова юлия викторовна

стаханова юлия викторовна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 10 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:брест

Отправлено 29 Август 2012 - 13:03

Спасибо большое за Ваш ответ
гостиница ***, вечернего сервиса нет,только уборка номеров, А что делать с работой в ночную смену ведь кто-то должен принести доп комплект белья в номер гостям, заехавшим ночью, что делать с круглосуточным функционированием гостиницы? Спасибо за ответ
  • Анатолий Богоявленский это нравится

#4 Бессарабова Екатерина Александровна

Бессарабова Екатерина Александровна

    Активный участник

  • Отельеры
  • 29 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 29 Август 2012 - 19:08

Как вариант- выводить горничных по очереди в ночь с 21 до 9 (перед из выходным). Или взять ещё 2 штатные единицы- ночных горничных, которые будут работать также 2/2 с 21 до 9. Студетки или пенсионеры обычно с удовольствием идут на такой график.

#5 Пасхина Ольга

Пасхина Ольга

    Интересующийся

  • Новичок
  • 1 сообщений

Отправлено 30 Август 2012 - 09:39

Как вариант- выводить горничных по очереди в ночь с 21 до 9 (перед из выходным). Или взять ещё 2 штатные единицы- ночных горничных, которые будут работать также 2/2 с 21 до 9. Студетки или пенсионеры обычно с удовольствием идут на такой график.

Добрый день,
У вас ведь наверняка есть горничные которые убирают гостевые зоны и конечно же они работают ночью. Можно дополнительно им вменить в обязанности уборку номера по просьбе гостя, доставку в номер необходимых принадлежностей гостям и т.д.. Это не занимает много времени и нет необходимости расширять штат горничных.
  • Lyubov это нравится

#6 стаханова юлия викторовна

стаханова юлия викторовна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 10 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:брест

Отправлено 30 Август 2012 - 15:25

спасибо за ответ, может кто то может подсказать еще варианты графиков горничных

#7 стаханова юлия викторовна

стаханова юлия викторовна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 10 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:брест

Отправлено 31 Август 2012 - 08:30

спасибо за Ваш ответ
дело в том, что у нас холлы и зоны отдыха гостей убирают уборщицы это другая служба, а вот с горничными у нас другая история мы никак не можем подобрать удобный график, помогите

#8 Ilya Basalyga

Ilya Basalyga

    Старожил Клуба Отельеров

  • Отельеры
  • 1 101 сообщений

Отправлено 31 Август 2012 - 11:00

спасибо за Ваш ответ
дело в том, что у нас холлы и зоны отдыха гостей убирают уборщицы это другая служба, а вот с горничными у нас другая история мы никак не можем подобрать удобный график, помогите


Имхо, в вашем случае ночные горничные не нужны. Дешевле заранее положить в часть номеров дополнительные комплекты белья. Либо пусть этим занимается администратор.

#9 стаханова юлия викторовна

стаханова юлия викторовна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 10 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:брест

Отправлено 03 Сентябрь 2012 - 10:30

спасибо за ответ
может кто то предложит свои варианты

#10 wioka

wioka

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 7 сообщений

Отправлено 04 Сентябрь 2012 - 22:31

спасибо за ответ
может кто то предложит свои варианты

Существует другой вариант графика работы горничных: 5-ти дневная рабочая неделя с плавающими выходными. 1-я смена горничных - с 8-00 до 16-00; 2-я смена горничных - с 11-00 до 19-00 или с 12-00 до 20-00. Преимущества при таком режиме:
- максимальное количество горничных в промежутке с 11-12-00 до 16-00 для уборки выехавших номеров под заезд;
- возможность увеличивать/уменьшать количество горничных ежедневно, в зависимости от загрузки, используя выходные дни;
- наличие горничных до 19-20 -ти часов для выполнения вечерних гостевых запросов и поздних уборок (или вечернего сервиса).
Для выполнения дополнительных запросов в ночное время, самый на мой взгляд удобный вариант - "ночная" горничная. Здесь альтернативу найти сложно..

#11 стаханова юлия викторовна

стаханова юлия викторовна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 10 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:брест

Отправлено 05 Сентябрь 2012 - 10:16

спасибо большое за отличную идею

#12 Алена Санкина

Алена Санкина

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 9 сообщений

Отправлено 05 Сентябрь 2012 - 18:56

Можно поставить старших в смену сутки через трое и поставить дневных 2/2 человек 5 (с 9 до 21, например). На одну горничную должно выходить около 17 номеров в смену. По необходимости можно укрепить одну смену, а в меньшую загрузку дать выходной. Где-то загрузка больше, где-то меньше, так что я не вижу смысла в увеличении штата.




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей