Перейти к содержимому



Фотография
- - - - -

Организационная структура гостиницы


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 20

#1 Капустин Илья Алексеевич

Капустин Илья Алексеевич

    Хранитель форума

  • PRO Отельеры
  • 895 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 08 августа 2008 - 16:30

Название: Организационная структура гостиницы
Добавил: Otelier
Добавлен: 8 Aug 2008
Категория: Разное

Организационная структура гостиницы

Нажмите здесь чтобы скачать файл

#2 Слинкина Вера Михайловна

Слинкина Вера Михайловна

    Интересующийся

  • Новичок
  • 1 сообщений

Отправлено 11 ноября 2008 - 17:35

а есть информация по реструктуризации отеля (гостиницы)?

#3 Капустин Илья Алексеевич

Капустин Илья Алексеевич

    Хранитель форума

  • PRO Отельеры
  • 895 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 11 ноября 2008 - 18:11

а есть информация по реструктуризации отеля (гостиницы)?


а какие задачи преследуете? какая сейчас орг. структура и что хотели бы изменить?

#4 Маркова Алиса Алексеевна

Маркова Алиса Алексеевна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 3 сообщений

Отправлено 09 декабря 2008 - 18:49

здравствуйте,а что бы вы могли сказать(или подсказать где взять) про организационное проектирование системы управления персоналом в гостинице?!

#5 Петухов ЮМ

Петухов ЮМ

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 4 сообщений

Отправлено 19 декабря 2008 - 05:35

Здравствуйте!
Скачанный файл в формате pdf с отображением структуры отеля, при открытии не показывает содержимое ячеек.
И второе, большая просьба (кто мне может помочь) какие необходимы стандарты описания процессов, должностные инструкции и т.п. Кто может предоставить этот перечень. Буду премного благодарен и не только я.

#6 Капустин Илья Алексеевич

Капустин Илья Алексеевич

    Хранитель форума

  • PRO Отельеры
  • 895 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 19 декабря 2008 - 11:37

Можете еще воспользоваться другими орг. структурами:
Организационная структура гостиницы (50-80 номеров)
Организационная структура гостиницы (четыре-пять звезд)

1. Положение об организации (отделы, их взаимоотношения, орг. структура)
2. Стандарты документооборота
3. Должностные инструкции
4. Корпоративные стандарты обслуживания
5. Операционные процедуры отдела приема и обслуживания
6. Операционные процедуры хозяйственного отдела
7. Операционные процедуры отдела безопасности
8. Операционные процедуры внутреннего контроля
9. Стандарты внешнего вида
10. Стандарты телефонных переговоров (внутр. и внешний звонок)

Примерные (очень примерные) наброски можно найти в разделе "Файловый архив"

#7 csirene

csirene

    Интересующийся

  • Новичок
  • 1 сообщений

Отправлено 21 декабря 2008 - 06:32

Как составить план маркетинга гостиницы?

Что именно в нем нужно описать?

#8 Ерёмова Екатерина Петровна

Ерёмова Екатерина Петровна

    Интересующийся

  • Новичок
  • 1 сообщений

Отправлено 24 декабря 2008 - 15:28

спасибо за структуру

а какие ещё бывают структуры?

#9 Капустин Илья Алексеевич

Капустин Илья Алексеевич

    Хранитель форума

  • PRO Отельеры
  • 895 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 24 декабря 2008 - 19:27

Как составить план маркетинга гостиницы?

Что именно в нем нужно описать?


На эту тему обсуждения здесь GDS, IDS, ADS, продажи, маркетинг
Может найдете то, что вас интересует.

#10 Иванова Валентина Владленовна

Иванова Валентина Владленовна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 4 сообщений

Отправлено 24 апреля 2009 - 17:54

хотим пересмотреть оргструктуру. Пригодилось. Спасибо.

#11 Смирнова Яна Александровна

Смирнова Яна Александровна

    Интересующийся

  • Новичок
  • 1 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 12 сентября 2009 - 14:35

Здравствуйте!
Мне нужна организационная структура гостиницы ЛДМ.Может кто-нибудь помочь???

#12 Dmushnikov_133

Dmushnikov_133

    Активный Отельер

  • PRO Отельеры
  • 50 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

Отправлено 14 сентября 2009 - 08:46

Нужны подробности по гостинице.
И не смотрите организационные структуры, которые приведены выше - полный бред.
Ну только 4-5 звезд слизано с международных стандартов)))))
А 50-80 номеров - я хотел бы посмотреть, как бы вы управляли гостиницей с количеством персонала в 23 человека))))))))
Strike the iron while it's hot.

#13 cameocam

cameocam

    Активный участник

  • PRO Отельеры
  • 33 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 15 сентября 2009 - 12:58

Нужны подробности по гостинице.
И не смотрите организационные структуры, которые приведены выше - полный бред.
Ну только 4-5 звезд слизано с международных стандартов)))))
А 50-80 номеров - я хотел бы посмотреть, как бы вы управляли гостиницей с количеством персонала в 23 человека))))))))


Зря ругаетесь. 23 человека на 50 номеров при грамотной организации труда вполне достаточно. А при невысокой загрузке нужно ещё меньше.

#14 Dmushnikov_133

Dmushnikov_133

    Активный Отельер

  • PRO Отельеры
  • 50 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

Отправлено 16 сентября 2009 - 10:24

Я и не ругаюсь.)))
Во-первых было указано гостиница 50-80 номеров.
если уровень гостиницы не выше 2-х звезд, то может быть и достаточно.
Но давайте возьмем усредненно 65 номеров, средней площадью по 20 кв. метров и гостиница 3 звезды.
Как при 70-80%-ах загрузки будут успевать убрать все номера и общественные зоны, когда в смене их максимум 3.
Это еще без учета больничных, отпусков.
Strike the iron while it's hot.

#15 cameocam

cameocam

    Активный участник

  • PRO Отельеры
  • 33 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 16 сентября 2009 - 17:23

Я и не ругаюсь.)))
Во-первых было указано гостиница 50-80 номеров.
если уровень гостиницы не выше 2-х звезд, то может быть и достаточно.
Но давайте возьмем усредненно 65 номеров, средней площадью по 20 кв. метров и гостиница 3 звезды.
Как при 70-80%-ах загрузки будут успевать убрать все номера и общественные зоны, когда в смене их максимум 3.
Это еще без учета больничных, отпусков.


Хорошо, пусть 65 номеров и 80% загрузка - это 52 номера, если говорим о 3 горничных, то выходит по 17-18 номеров (часть -выезд, часть - текучка) на каждую плюс общественные зоны. Для хорошо обученного и хорошо оснащенного сотрудника это приличная нагрузка, но не более того. На высокий сезон можно взять дополнительное кол-во людей. Я тоже не имела в виду отели 2 звезды, но все вопросы с персоналом всегда начинаются с количества людей(сколько нужно?), а в итоге упираются в качество (какие нужны?).

#16 Dmushnikov_133

Dmushnikov_133

    Активный Отельер

  • PRO Отельеры
  • 50 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

Отправлено 17 сентября 2009 - 08:19

Хорошая нагрузка.)))))
при таком количестве номеров на уборку, рабочий день горничной должен составлять 12 часов - и это только номера.
Соостетсвенно должен быть график2/2, итого мы уже имеем 6 горничных номерного фонда. Плюс один человек на общественные помещения.
Это самый минимум (в структуре указано 4 горничных на все)
Это без отпусков и больничных. Ну супервайзер не нужен (зачем он), качество уборки нас не интерисует, главное прогнать 18 номеров.
Также зачем распределять задания для горничных, они же умные и все могут сами сообразить. Так же они и закупкой хим. средств займуться и их расчетом.
Белье в прачечную они же будут отправлять и его принимать обратно. Оформление и отслеживание гостевых заказов - какая мелочь, ну подумаешь перепутали
женское и мужское белье местами и не в те номера отнесли. Могу продолжать еще.))))))))
И это только по одному отделу.

Прекрасно понимаю, что в нынешних условиях, многие стараются экономить на персонале, т.к. это одна из самых расходных статей (кроме же зарплаты, одни налоги чего стоят)
Но, коллега, я не хочу никому навязывать своего мнения, и если человек считает, что 23 человека на гостиницу в 65 номеров - это оптимально - это его право.
Мое мнение, чтобы оказывать качественный сервис, поддерживать стандарты и вести четкий учет - этого кол-ва явно мало.)))))
Strike the iron while it's hot.

#17 Искова Юлия геннадиевна

Искова Юлия геннадиевна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 3 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Запорожье

Отправлено 21 декабря 2009 - 20:05

Помогите,пожалуйста найти принципы построения, а также пример орг.структуры общества с ограниченной ответственностью (отель). Номерной фонд до 50.

#18 Фадеева Марина Александровна

Фадеева Марина Александровна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 2 сообщений

Отправлено 20 мая 2010 - 23:27

Помогите пожалуйста состаить орг. структуру для конгресс-отеля

#19 сергеев михаил вячеславович

сергеев михаил вячеславович

    Старожил Клуба Отельеров

  • PRO Отельеры
  • 836 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:москва

Отправлено 21 мая 2010 - 07:08

Помогите пожалуйста состаить орг. структуру для конгресс-отеля

Это тоже самое, что помогите купить машину, только не знаю какую. :P

Дайте ссылку на сайт или более подробную информацию про отель.

#20 Мария Ханина

Мария Ханина

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 8 сообщений

Отправлено 22 марта 2012 - 10:02

Друзья!у меня к Вам вопрос. Совсем скоро мы открываем гостиницу в Петербурге. И я бы хотела спросить, какая таблица по заселению/оформлению гостей будет самой оптимальной?Заранее благодарю!

#21 Сядук Ирина Николаевна

Сядук Ирина Николаевна

    Интересующийся

  • Новичок
  • 1 сообщений

Отправлено 08 июня 2012 - 17:01

Здравствуйте, к сожалению скачать не получается по оргструктуре информацию. Возможно ли попросить Вас поделиться информацией. Мой мейл serebrishka@mail.ru




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей