Перейти к содержимому



Фотография
* * * * * 3 Голосов

книги о гостиничном бизнесе


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 97

#1 nona gelashvili

nona gelashvili

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 7 сообщений

Отправлено 11 Декабрь 2009 - 11:00

книга Е.Балашовой "гостиничный бизнес как достичь безупречного сервиса

Прикрепленные файлы


  • Донская Мария Дмитриевна и Зотова Екатерина это нравится

#2 nona gelashvili

nona gelashvili

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 7 сообщений

Отправлено 11 Декабрь 2009 - 11:03

КУСКОВ "ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ"

Прикрепленные файлы


  • Цонева Марина это нравится

#3 nona gelashvili

nona gelashvili

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 7 сообщений

Отправлено 11 Декабрь 2009 - 11:05

СОРОКИНА "Организация
обслуживания в гостиницах
и туристских комплексах"

Прикрепленные файлы


  • Рылова Мария Андреевна и Цонева Марина это нравится

#4 nona gelashvili

nona gelashvili

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 7 сообщений

Отправлено 11 Декабрь 2009 - 11:06

Скараманга "ФИРМЕННЫЙ СТИЛЬ В ГОСТЕПРИИМСТВЕ"

Прикрепленные файлы


  • Мария Хольман это нравится

#5 Чаус Сергей Николаевич

Чаус Сергей Николаевич

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 9 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Ступино

Отправлено 20 Декабрь 2009 - 20:00

Филиповский Е.Е., Шмарова Л.В. "ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА"
Издательство "Финансы и статистика", 2006
Прикрепленные файлы:
Прикрепленный файл  Экономика_и_организация_гостиничного_хозяйства__2006_.pdf   1,26МБ   5427 Количество загрузок:

Сообщение отредактировал GrayAnt: 20 Декабрь 2009 - 20:10


#6 Чаус Сергей Николаевич

Чаус Сергей Николаевич

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 9 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Ступино

Отправлено 20 Декабрь 2009 - 20:04

Райли М. "УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТЕПРИИМСТВЕ"
Издательство "Юнити-Дана", 2005
Прикрепленные файлы:
Прикрепленный файл  Управление_персоналом_в_гостеприимстве__2005_.pdf   1,4МБ   2677 Количество загрузок:

Сообщение отредактировал GrayAnt: 20 Декабрь 2009 - 20:09


#7 Чаус Сергей Николаевич

Чаус Сергей Николаевич

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 9 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Ступино

Отправлено 20 Декабрь 2009 - 20:08

Бородина В.В. "РЕСТОРАННО-ГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕС"
Издательство "n/a", n/a
Прикрепленные файлы:
Прикрепленный файл  Ресторанно_гостиничный_бизнес.pdf   460,18К   3910 Количество загрузок:

#8 Чаус Сергей Николаевич

Чаус Сергей Николаевич

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 9 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Ступино

Отправлено 20 Декабрь 2009 - 20:15

Бондаренко Г.А., Кабушкин Н.И. "МЕНЕДЖМЕНТ ГОСТИНИЦ И РЕСТОРАНОВ"
Издательство "Новое знание", 2001
Прикрепленные файлы:
Прикрепленный файл  Менеджмент_гостиниц_и_ресторанов__2001_.doc   1,32МБ   2936 Количество загрузок:

#9 Иванова Екатерина Юрьевна

Иванова Екатерина Юрьевна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 10 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Владивосток

Отправлено 23 Декабрь 2009 - 12:12

Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие
Автор: Лойко О. Т.
Издательство: ШУ, Томск
Год: 2005
Страниц: 152

Прикрепленный файл  tigup.pdf   1,07МБ   4324 Количество загрузок:

#10 Чаус Сергей Николаевич

Чаус Сергей Николаевич

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 9 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Ступино

Отправлено 27 Декабрь 2009 - 22:45

Куркина К.А. "ГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕС. ОСОБЕННОСТИ БУХГАЛТЕРСКОГО И НАЛОГОВОГО УЧЕТА"
Издательство "Вершина", 2006
Прикрепленные файлы:
Прикрепленный файл  Куркина_Гостиничный_бизнес._Особенности_бухгалтерского_и_налогового_учета.rtf   1,24МБ   3231 Количество загрузок:
  • lenalena это нравится

#11 Косполова Екатерина Анатольевна

Косполова Екатерина Анатольевна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 3 сообщений

Отправлено 12 Январь 2010 - 17:45

Отличная книга, мне понравилась, нашла множество ответов на вопросы и руководство к действию :rolleyes:

#12 Е.А.

Е.А.

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 19 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 13 Январь 2010 - 16:36

Может кто-нибудь посоветует зарубежную литературу? предпочтительно на английском .

#13 huebsch16

huebsch16

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 16 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Украина

Отправлено 13 Январь 2010 - 17:25

Может кто-нибудь посоветует зарубежную литературу? предпочтительно на английском .


1. James A. Bardi. HOTEL FRONT OFFICE MANAGEMENT. - 2003 - 447 c.
John Wiley & Sons, Inc.
0-471-01396-X

2. JENNIE GERMANN MOLZ, SARAH GIBSON. MOBILIZING HOSPITALITY. - 2007 - 232 c.
Ashgate Publishing Limited
978-0-7546-7015-5

3. Jerry J. Weygandt. Hospitality Financial Accounting. - 2008 - 547 c.
JOHN WILEY & SONS,INC.
978-0-470-08360-4

4. JONATHAN A. HALES. Accounting and Financial Analysis in the Hospitality Industry. - 2005 - 310 c.
Elsevier Butterworth–Heinemann
0-7506-7896-8

5. A. Lockwood and S. Medlik. Tourism and Hospitality in the 21st Century. - 2001 - 343 c.
Butterworth-Heinemann
0 7506 4676 4

6. Michael Olsen, Virginia Tech, Jinlin Zhao. Handbook of hospitality strategic management. - 2008 - 513 c.
Butterworth-Heinemann
978-0-08-045079-7

7. C. Michael Hall. Wine, Food and Tourism Marketing. - 2003 - 193 c.
The Haworth Press, Inc.
0-7890-0106-3

8. Mitchell, Gerald. How to Travel FREE as an International Tour Director. - 2005 - 351 c.
G. E. Mitchell & Associates
0-945439-13-X

9. NANCY LOMAN SCANLON. Catering Management. - 2007 - 300 c.
John Wiley & Sons, Inc.
0-471-42981-3

10. Pat Golden-Romero. HOTEL CONVENTION SALES, SERVICES, AND OPERATIONS. - 2007 - 331 c.
Butterworth-Heinemann
0-7506-7902-6

11. Richard Sharpley. Travel and Tourism. - 2006 - 239 c.
SAGE Publications
978-1-4129-2294-4

12. Simon Hudson. Tourism and Hospitality Marketing. - 2008 - 490 c.
SAGE Publications Ltd
978-1-4129-4686-5

13. Susan Horner, John Swarbrooke. Leisure Marketing. - 2005 - 425 c.
Elsevier Butterworth-Heinemann
0 7506 5550 X

14. Tammie J. Kaufmann, Conrad Lashley Lisa, Ann Schreier. Timeshare Management: The Key Issues of Hospitality Managers. - 2009 - 225 c.
Elsevier Butterworth–Heinemann
978-0-75-068599-3

15. Yvette Reisinger. International Tourism: Cultures and Behavior. - 2009 - 450 c.
Butterworth-Heinemann
978-0-7506-7897-1

16. Yoel Mansfeld, Abraham Pizam. Tourism, Security and Safety From Theory to Practice. - 2006 - 376 c.
Elsevier Butterworth–Heinemann
0-7506-7898-4

... может что-то конкретное интересует?! у меня есть много литературы по гостиничному бизнесу на английском и др. языках.

#14 Чаус Сергей Николаевич

Чаус Сергей Николаевич

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 9 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Ступино

Отправлено 14 Январь 2010 - 15:11

James A. Bardi "HOTEL FRONT OFFICE MANAGEMENT"
Издательство "John Wiley & Sons, Inc.", 2007
Прикрепленные файлы:
Прикрепленный файл  Hotel_Front_Office_Management__2007_.pdf   2,56МБ   11543 Количество загрузок:
  • Рылова Мария Андреевна это нравится

#15 Е.А.

Е.А.

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 19 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 15 Январь 2010 - 12:48

В гугл букс можно найти много книг в электронном варианте.

Сообщение отредактировал sunthepon: 15 Январь 2010 - 12:52


#16 Е.А.

Е.А.

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 19 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 15 Январь 2010 - 12:51

'huebsch16' СПАСИБО
В основном интересен маркетинг.Ну и вообще новые идеи, которые можно было бы прикрепить к небольшому отелю.
Интересно все, что касается небольших отелей.

Сообщение отредактировал sunthepon: 15 Январь 2010 - 12:52


#17 huebsch16

huebsch16

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 16 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Украина

Отправлено 15 Январь 2010 - 17:38

'huebsch16' СПАСИБО
В основном интересен маркетинг.Ну и вообще новые идеи, которые можно было бы прикрепить к небольшому отелю.
Интересно все, что касается небольших отелей.


Hospitality Marketing. An introduction.
David Bowie and Francis Buttle

http://depositfiles....files/1pm2gto4k

HOSPITALITY SALES AND PROMOTION. Strategies for Success
Derek Taylor

http://depositfiles....files/80p2hx4un

#18 Чаус Сергей Николаевич

Чаус Сергей Николаевич

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 9 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Ступино

Отправлено 16 Январь 2010 - 01:43

David Bowie, Francis Buttle "HOSPITALITY MARKETING. An INTRODUCTION"
Издательство "Elsevier Butterworth-Heinemann", 2004
Прикрепленные файлы:
Прикрепленный файл  Hospitality_Marketing_2004.pdf   1,67МБ   3187 Количество загрузок:

Сообщение отредактировал GrayAnt: 16 Январь 2010 - 01:44

  • Рылова Мария Андреевна это нравится

#19 Сальников Вячеслав Вячеславович

Сальников Вячеслав Вячеславович

    Активный участник

  • Отельеры
  • 41 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 16 Январь 2010 - 02:05

Всем доброго времени суток, а есть у кого-нибудь книги Introduction to Revenue Management for the Hospitality Industry: Principles and Practices for the Real World и Strategic Management in the Hospitality Industry, Michael D. Olsen / Joseph J. West / Eliza Ching Yick Tse?

#20 Natalia Shevchenko

Natalia Shevchenko

    Активный участник

  • Отельеры
  • 41 сообщений

Отправлено 19 Январь 2010 - 12:10

Классный список! А можно еще вот эти выложить?

9. NANCY LOMAN SCANLON. Catering Management. - 2007 - 300 c.
John Wiley & Sons, Inc.
0-471-42981-3

10. Pat Golden-Romero. HOTEL CONVENTION SALES, SERVICES, AND OPERATIONS. - 2007 - 331 c.
Butterworth-Heinemann
0-7506-7902-6

13. Susan Horner, John Swarbrooke. Leisure Marketing. - 2005 - 425 c.
Elsevier Butterworth-Heinemann
0 7506 5550 X

#21 Лобова Ирина Анатольевна

Лобова Ирина Анатольевна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 6 сообщений

Отправлено 24 Январь 2010 - 08:56

Н.И. Кабушкин/Г.А.Бондаренко
Менеджмент гостиниц и ресторанов

Прикрепленные файлы



#22 huebsch16

huebsch16

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 16 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Украина

Отправлено 24 Январь 2010 - 20:24

Классный список! А можно еще вот эти выложить?

9. NANCY LOMAN SCANLON. Catering Management. - 2007 - 300 c.
John Wiley & Sons, Inc.
0-471-42981-3

10. Pat Golden-Romero. HOTEL CONVENTION SALES, SERVICES, AND OPERATIONS. - 2007 - 331 c.
Butterworth-Heinemann
0-7506-7902-6

13. Susan Horner, John Swarbrooke. Leisure Marketing. - 2005 - 425 c.
Elsevier Butterworth-Heinemann
0 7506 5550 X


другие 2 книги я выложу завтра

Прикрепленные файлы


Сообщение отредактировал huebsch16: 24 Январь 2010 - 20:25

  • Рылова Мария Андреевна это нравится

#23 Шарафутдинова Светлана

Шарафутдинова Светлана

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 8 сообщений
  • Пол:Женщина

Отправлено 25 Январь 2010 - 22:48

Здравствуйте, подскажите где можно найти книгу "Менеджмент в индустрии гостепримства" Саак А.Э. Якименко М.В. в электронном варианте.
Заранее спасибо. :)

#24 Natalia Shevchenko

Natalia Shevchenko

    Активный участник

  • Отельеры
  • 41 сообщений

Отправлено 26 Январь 2010 - 01:45

другие 2 книги я выложу завтра

Огромное спасибо! Обожаю импортные учебники!
  • Малинина Ольга это нравится

#25 Сальников Вячеслав Вячеславович

Сальников Вячеслав Вячеславович

    Активный участник

  • Отельеры
  • 41 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 26 Январь 2010 - 09:00

1. James A. Bardi. HOTEL FRONT OFFICE MANAGEMENT. - 2003 - 447 c.
John Wiley & Sons, Inc.
0-471-01396-X

2. JENNIE GERMANN MOLZ, SARAH GIBSON. MOBILIZING HOSPITALITY. - 2007 - 232 c.
Ashgate Publishing Limited
978-0-7546-7015-5

3. Jerry J. Weygandt. Hospitality Financial Accounting. - 2008 - 547 c.
JOHN WILEY & SONS,INC.
978-0-470-08360-4

4. JONATHAN A. HALES. Accounting and Financial Analysis in the Hospitality Industry. - 2005 - 310 c.
Elsevier Butterworth–Heinemann
0-7506-7896-8

5. A. Lockwood and S. Medlik. Tourism and Hospitality in the 21st Century. - 2001 - 343 c.
Butterworth-Heinemann
0 7506 4676 4

6. Michael Olsen, Virginia Tech, Jinlin Zhao. Handbook of hospitality strategic management. - 2008 - 513 c.
Butterworth-Heinemann
978-0-08-045079-7

7. C. Michael Hall. Wine, Food and Tourism Marketing. - 2003 - 193 c.
The Haworth Press, Inc.
0-7890-0106-3

8. Mitchell, Gerald. How to Travel FREE as an International Tour Director. - 2005 - 351 c.
G. E. Mitchell & Associates
0-945439-13-X

9. NANCY LOMAN SCANLON. Catering Management. - 2007 - 300 c.
John Wiley & Sons, Inc.
0-471-42981-3

10. Pat Golden-Romero. HOTEL CONVENTION SALES, SERVICES, AND OPERATIONS. - 2007 - 331 c.
Butterworth-Heinemann
0-7506-7902-6

11. Richard Sharpley. Travel and Tourism. - 2006 - 239 c.
SAGE Publications
978-1-4129-2294-4

12. Simon Hudson. Tourism and Hospitality Marketing. - 2008 - 490 c.
SAGE Publications Ltd
978-1-4129-4686-5

13. Susan Horner, John Swarbrooke. Leisure Marketing. - 2005 - 425 c.
Elsevier Butterworth-Heinemann
0 7506 5550 X

14. Tammie J. Kaufmann, Conrad Lashley Lisa, Ann Schreier. Timeshare Management: The Key Issues of Hospitality Managers. - 2009 - 225 c.
Elsevier Butterworth–Heinemann
978-0-75-068599-3

15. Yvette Reisinger. International Tourism: Cultures and Behavior. - 2009 - 450 c.
Butterworth-Heinemann
978-0-7506-7897-1

16. Yoel Mansfeld, Abraham Pizam. Tourism, Security and Safety From Theory to Practice. - 2006 - 376 c.
Elsevier Butterworth–Heinemann
0-7506-7898-4

... может что-то конкретное интересует?! у меня есть много литературы по гостиничному бизнесу на английском и др. языках.


Добрый день, выложите пожалуйста
3. Jerry J. Weygandt. Hospitality Financial Accounting. - 2008 - 547 c.
JOHN WILEY & SONS,INC.
978-0-470-08360-4
и если можно
6. Michael Olsen, Virginia Tech, Jinlin Zhao. Handbook of hospitality strategic management. - 2008 - 513 c.
Butterworth-Heinemann
978-0-08-045079-7
буду Вам очень признателен :)
А есть ли у Вас книги в электронном виде: Introduction to Revenue Management for the Hospitality Industry: Principles and Practices for the Real World авторы Kimberly A. Tranter, Trevor Stuart-Hill, Juston Parker
Hospitality Information Systems and E-Commerce автор Dana V. Tesone
Strategic Management in the Hospitality Industry (3rd Edition) авторы Michael D. Olsen, Joseph J. West, Eliza Ching Yick Tse
Revenue Management and Pricing: Case Studies and Applications авторы Ian Yeoman, Una McMahon-Beattie

#26 Кулиничева Оксана Юрьевна

Кулиничева Оксана Юрьевна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 3 сообщений

Отправлено 27 Январь 2010 - 14:36

книга Куркина К.А. Гостиничный бизнес. Особенности бухгалтерского и налогового учета

Куркина К.А. Гостиничный бизнес. Особенности бухгалтерского и налогового учета.rtf

#27 huebsch16

huebsch16

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 16 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Украина

Отправлено 27 Январь 2010 - 15:33

за ранее прошу прощения, что не выложила книги, которые вы просили, просто не так много свободного времени.

да и книги весят больше, чем здесь разрешенно загружать.

эти книги и больше, я выкладывала на торрентс.ру там 4 коллекции!

вот ссылки - torrents.ru/forum/viewtopic.php?t=2351934
torrents.ru/forum/viewtopic.php?t=2342486
torrents.ru/forum/viewtopic.php?t=2144036
torrents.ru/forum/viewtopic.php?t=2130592

или качайте с сайта - www.addebook.com/economic/

основную часть книг я нашла там, и около 15 с других сайтов. (кто ищет, тот всегда найдет!)

Сообщение отредактировал editor: 27 Январь 2010 - 16:14


#28 Кузьмина Полина Олеговна

Кузьмина Полина Олеговна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 4 сообщений

Отправлено 04 Февраль 2010 - 12:04

У меня есть книга Потапова. Менеджмент гостиничной индустрии и туризма (Учеб. пособ). (формат STDU, читается специальной программкой, она тоже есть. Скажите, если надо выложить)

Прикрепленные файлы



#29 Давыденко Александра Богдановна

Давыденко Александра Богдановна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 11 сообщений

Отправлено 05 Февраль 2010 - 13:58

Филиповский Е.Е., Шмарова Л.В. "ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА"
Издательство "Финансы и статистика", 2006
Прикрепленные файлы:
Прикрепленный файл  Экономика_и_организация_гостиничного_хозяйства__2006_.pdf   1,26МБ   5427 Количество загрузок:

Очень нужная книга, много нужного и полезного можно взять для работы гостиницы. Спасибо.

#30 Алик Юкка

Алик Юкка

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 2 сообщений

Отправлено 15 Февраль 2010 - 09:17

Здравствуйте, скажите, где можно найти книгу Джозефa Мичелли "Ritz Carlton: Золотой стандарт гостиничного бизнеса нового тысячелетия"?
Может быть у кого-то есть в электронном виде.
Заранее благодарю за ответ!

#31 huebsch16

huebsch16

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 16 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Украина

Отправлено 15 Февраль 2010 - 13:40

Здравствуйте, скажите, где можно найти книгу Джозефa Мичелли "Ritz Carlton: Золотой стандарт гостиничного бизнеса нового тысячелетия"?
Может быть у кого-то есть в электронном виде.
Заранее благодарю за ответ!


только на англ -

Прикрепленные файлы


  • Микашавидзе Кети и Irina Gulyaevskaya это нравится

#32 Александр Евгеньевич Сыромятников

Александр Евгеньевич Сыромятников

    Активный Отельер

  • Отельеры
  • 68 сообщений

Отправлено 16 Февраль 2010 - 10:47

только на англ -


За New Gold Standard -- преогромное спасибо!

#33 Сальников Вячеслав Вячеславович

Сальников Вячеслав Вячеславович

    Активный участник

  • Отельеры
  • 41 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 24 Февраль 2010 - 21:53

а есть ли у кого нибудь книга про e-commerce? желательно на английском языке

#34 Чепулёнок Инесса

Чепулёнок Инесса

    Активный участник

  • Отельеры
  • 36 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Рига

Отправлено 25 Февраль 2010 - 11:07

только на англ -



Изумительно! Очень много полезного материала, легко читается.
Спасибо!

#35 якименко

якименко

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 9 сообщений

Отправлено 25 Февраль 2010 - 11:31

Книги желательно покупать в книжном магазине :D . Если очень надо, могу определённую часть текста Вам переслать на почту B)

#36 Жуков Евгений

Жуков Евгений

    Старожил Клуба Отельеров

  • PRO Отельеры
  • 504 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 25 Февраль 2010 - 20:42

Книги желательно покупать в книжном магазине

Отчего же не купить книгу хорошую и полезную?!
Только вот барыги на все книги ставят цену непомерную, а библиотеки таким не снабжают. Поэтому и обмениваются специалисты между собой файлами. Вы же не будете требовать, чтобы отельеры и рестораторы любили барыг от книгоиздания и книготорговли больше, чем детей своих? Вот то-то и оно...

#37 якименко

якименко

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 9 сообщений

Отправлено 26 Февраль 2010 - 10:51

Полностью с Вами согласна. Однако знаю случай, когда один из авторов, книгу которого можно скачать на этом сайте, получил компенсацию за нарушение своих авторских прав <_<

#38 Жуков Евгений

Жуков Евгений

    Старожил Клуба Отельеров

  • PRO Отельеры
  • 504 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 26 Февраль 2010 - 19:56

один из авторов, книгу которого можно скачать на этом сайте, получил компенсацию за нарушение своих авторских прав

Мы склонны рассматривать такой обмен файлами как вариант "Предоставления во временное безвозмездное пользование библиотеками экземпляров произведений, введенных в гражданский оборот законным путем". Это возможно без согласия автора и без выплаты авторского вознаграждения
Мы знакомимся к истинным содержанием книги (а не той рекламой, которую дают барыги), и если текст соответствует заявленному названию и указанной сфере использования, то книгу покупаем, а файл стираем. Если же, после ознакомления с электронным вариантом текста, явным образом становится очевидным факт мошенничества (или плагиата) - то "в сад"...

Кроме того, ни один нормальный человек, заботящийся о своём здоровье (береги зрение смолоду, а кафтан - снову), не будет внимательно читать текст с экрана монитора. Он просто купит бумажный вариант монографии - и читать удобнее, и экономия по затратам на поддержание здоровья
Одновременно с этим полагаем, что такой обмен файлами следует рассматривать как рекламу того или иного произведения. Так что автор и издатель нам ещё должны за популяризацию их продукта!
Если автор и правообладатель возмущаются такой практикой, то они на самом деле они заинтересованы не в развитии отрасли, а в зарабатывании бабла любым способом. А к барыгам на Руси всегда было релевантное отношение...

Сообщение отредактировал qsm: 26 Февраль 2010 - 19:58

  • Ольга Валерьевна это нравится

#39 смирнова мария сергеевна

смирнова мария сергеевна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 2 сообщений

Отправлено 27 Февраль 2010 - 11:03

Хорошая книга Сорокиной. рекомендую
  • Рылова Мария Андреевна это нравится

#40 Игнатова Дарья Владимировна

Игнатова Дарья Владимировна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 4 сообщений

Отправлено 15 Март 2010 - 01:11

Огромное спасибо за Ritz Carlton!

#41 Рябова Светлана Михайловна

Рябова Светлана Михайловна

    Старожил Клуба Отельеров

  • Отельеры
  • 200 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Южный Федеральный округ

Отправлено 17 Март 2010 - 14:06

Экологический туризм. Храбовченко В.В.
Учебно-методическое пособие. - М.: Финансы и статистика, 2003. - 208 с.

http://tourlib.net/b...chenko_full.htm

#42 Рябова Светлана Михайловна

Рябова Светлана Михайловна

    Старожил Клуба Отельеров

  • Отельеры
  • 200 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Южный Федеральный округ

Отправлено 17 Март 2010 - 14:11

Туризм и гостиничное хозяйство

http://www.oturbiznese.ru

#43 Рябова Светлана Михайловна

Рябова Светлана Михайловна

    Старожил Клуба Отельеров

  • Отельеры
  • 200 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Южный Федеральный округ

Отправлено 17 Март 2010 - 14:14

Дизайн интерьера гостиниц

Планировка интерьера

Прихожие во всех типах номеров в основном не большие по площади (шириной не менее 105 см) и оборудованы встроенным (при стенным) шкафом, вешалкой и зеркалом.

В многокомнатных номерах прихожая отделяется от жилой комнаты дверью, а в однокомнатных и простым проёмом.

В прихожей, не имеющей встроенного шкафа, устанавливается вешалка с полкой для шляп и подставкой для обуви, рекомендуется повесить зеркало, выделить место для платяной щетки.

Мебель в гостиницах категории 3, 4 и 5 звёзд обычно отделывается фанерованным деревом дорогих твёрдых пород, применяются прочные покрытия, полировка и лакировка; для мебели II класса - окрашивание и лакировка.

Большое внимание в гостиницах (особенно 4 и 5-звёздных) уделяется достижению эстетического комфорта. Он создаётся благодаря художественно-пространственной организации процесса жизнедеятельности человека с помощью целого ряда средств. Первоочередная задача - проектирование композиции пространства. Это означает такое построение интерьера помещения, при котором отдельные элементы воспринимаются в определённой системе (стилевом единстве). В настоящее время наиболее распространены три приёма художественно-пространственной организации интерьеров гостиниц - стиль «ретро», современный и смешанный.

Интерьер в стиле «ретро» создаётся стереотипными элементами прошлых веков (ампир, барокко, рококо и др.).

Современный интерьер в организации пространства отражает строгость, простоту, логичность и лаконичность форм, их функциональную оправданность.

Интерьер, решенный в смешанном стиле, содержит элементы двух предыдущих приёмов композиции пространства.

#44 Рябова Светлана Михайловна

Рябова Светлана Михайловна

    Старожил Клуба Отельеров

  • Отельеры
  • 200 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Южный Федеральный округ

Отправлено 17 Март 2010 - 14:38

Дизайн интерьера гостиниц


Блок группы помещений администрации
Размещается обычно на первом или втором этаже здания гостиницы. Помещения администрации должны иметь удобную связь с блоками приёмно-вспомогательных помещений, жилья, общественного питания. В состав группы помещений администрации входят кабинеты директора и его заместителей, главного инженера, управляющего делами; комнаты отдела кадров, планового отдела, отдела снабжения, бухгалтерии, архива и др.

В крупных современных гостиницах предусматривается помещение для электронно-вычислительных машин.

Все административные помещения объединяются в группы по функциональным признакам:

помещения дирекции (кабинет директора, зам. директора, приёмная);

помещения инженерно-технического персонала (кабинет главного инженера и конторские помещения инженерно-технического персонала);

помещения планово-экономического отдела (кабинет главного экономиста и конторские помещения);

помещения бухгалтерии и кассы (кабинет главного бухгалтера, конторские помещения бухгалтерии, помещение кассы, приёмное помещение перед кассой);

помещение отдела кадров (комнаты начальника отдела и инспекторов).

В гостиницах на 50-400 человек площадь административного блока исчисляется из расчёта 0,12-0,18 м2 на одно койко-место. Для более крупных гостиниц также установлены соответствующие нормативы.

#45 Рябова Светлана Михайловна

Рябова Светлана Михайловна

    Старожил Клуба Отельеров

  • Отельеры
  • 200 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Южный Федеральный округ

Отправлено 17 Март 2010 - 14:39

Дизайн интерьера гостиниц

Блок группы помещений общественного питания
Функциональная организация этой группы помещений решается с учётом категорийности гостиниц. В однозвёздных гостиницах питание гостей не предусматривается. В двух-трёхзвёздных должны быть рестораны или кафе. В 4 и 5-звёздных - рестораны, банкетные залы, бары, а в 5-звёздных и ночные клубы.

Ночные клубы рассчитаны на показ зрелищных программ и строятся обычно по типу варьете с возможностью размещения посадочных мест в виде амфитеатра, с танцевальной площадкой, артистическими, помещениями для реквизита, светотехники и пр. Ресторан гостиницы включает в число своих посадочных мест банкетные залы, организуемые в ресторанной группе помещений, однако число мест в банкетных залах нормируется не свыше 20% общей вместимости ресторана.

Тенденция рассматривать ресторанную группу помещений в курортных и туристических гостиницах как одно из мест возможного проведения досуга, обусловила появление в составе этой группы таких новых типов ресторанов, как ресторанов национальной кухни, гриль-рестораны, варьете, винные и пивные погребки, танц-бары, бары-дискотеки и пр. Такие предприятия питания получили наименование «развлекательного» и «занимательного» питания. Тенденция к их развитию в туристических и курортных гостиницах в настоящее время является весьма перспективной.

Обеденные залы в столовых и ресторанах следует проектировать вместимостью не более 250 мест, поскольку при большой вместимости создаётся дискомфортная обстановка (шум, большое движение посетителей).

Количество посадочных мест в буфетах определяется из расчёта не менее 10% вместимости гостиницы. Рационально их размещать с хорошей вертикальной или иной связью с блоком группы питания.

Весь обслуживающий группу питания персонал должен иметь отдельный вход в гостиницу со своим вестибюлем, раздевалками, душевыми, санузлами, комнатами отдыха и административно-хозяйственными помещениями.

#46 Рябова Светлана Михайловна

Рябова Светлана Михайловна

    Старожил Клуба Отельеров

  • Отельеры
  • 200 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Южный Федеральный округ

Отправлено 17 Март 2010 - 14:40

Дизайн интерьера гостиниц

Блок подсобных и хозяйственных помещений

Имеется в гостиницах любого типа. Это помещения обслуживающего персонала, различные бытовые мастерские, склады, бельевые грязного и чистого белья и т.д. В небольших гостиницах (до 300 чел.) для них определён норматив площади 0,33-0,39 м? на одно койко-место. Установлена также норма на шкафы (бельевые) в хозяйственных комнатах небольших гостиниц: 0,06-0,04 м? на одно место; на гардеробные шкафы персонала: 0,07-0,05 м? на одного человека.

Одним из важнейших хозяйственных помещений гостиницы являются центральные бельевые чистого и грязного белья. Они должны быть самостоятельными, изолированными друг от друга помещениями. Центральная бельевая чистого белья связывается грузовым лифтом с поэтажными бельевыми. При ней предусматривается место для починки и глажки белья. Центральная бельевая для грязного белья связывается с поэтажным бельепроводом. Иногда помещения для хранения использованного белья устраивают в подвале. Размеры бельевых комнат определяются строительными нормами.

Большое внимание уделяется размещению и оборудованию технических помещений и установок. В зданиях больших многоэтажных гостиниц для устройства машинных и различных санитарно-технических отделений отводится целый технический этаж. Здесь размещаются бойлерные, помещения для кондиционирования воздуха, вентиляционные камеры, помещения для счётчиков, аккумуляторная, трансформаторные, а также ремонтные мастерские для энергетической, санитарно-технической, слесарной, столярной и прочих групп.

#47 Рябова Светлана Михайловна

Рябова Светлана Михайловна

    Старожил Клуба Отельеров

  • Отельеры
  • 200 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Южный Федеральный округ

Отправлено 17 Март 2010 - 14:41

Дизайн интерьера гостиниц

Блок помещений жилой группы
Является основным в гостиницах любого типа. Эти помещения составляют более 50% объёма здания и представляют собой жилые комнаты - номера, а также непосредственно связанные с ними вспомогательные и служебные помещения.

Гостиничный номер включает в себя почти все элементы жилища человека (кроме кухни), здесь должно быть место для отдыха и сна, работы, приёма гостей. В нём есть передняя, шкаф для одежды, санузел.

Номера размещаются на жилых этажах, где находятся также помещения для дежурного персонала, обслуживающего их, общие горизонтальные коммуникации, гостиные, лифтовые или лестнично-лифтовые холлы. Основные вертикальные коммуникации (лестницы и лифты) часто объединяют в единый лестнично-лифтовой узел, расположение которого зависит во многом от формы плана жилых этажей.

Как показывает анализ практики проектирования и строительства гостиниц, жилую часть проектируют с прямоугольной, компактной, атриумной и усложнённой формой плана (Рис.7 и 8). Гостиницы с прямоугольной и усложнённой формой плана распространены больше, чем компактной и атриумной. На выбор формы плана влияют: градостроительные особенности участка строительства, его размер и форма, санитарно-гигиенические и противопожарные требования, технико-экономические соображения, а также творческий замысел архитектора.

Прямоугольная форма плана применяется в зданиях гостиниц различной этажности и протяжённости. На основе прямоугольных планов обычно создают лаконичные объёмы зданий в форме параллелепипеда.

Форма плана жилых этажей гостиниц: прямоугольная (1-6), компактная (7-12), атриумная (13-14). 1 - "Мир", Москва; 2 - мотель на Минском шоссе, Москва; 3 - "Радиссон-Саут", Миннеаполис, США; 4 - "Виру", Таллин; 5 - "Спутник", Москва; 6 - "Штадт-Берлин", Берлин; 7 - "Тур-отель", Линц, Австрия; 8 - "Казахстан", Алма-Ата; 9 - "Бдапешт", Будапешт, Венгрия; 10 - "Кубань", "Солнечный Берег", Болгария; 11 - "Травелледж-Тюлламари", Мельбурн, Австралия; 12 - "Киев", Киев; 13 - мотель "Шератон", Сиэтл, США; 14 - мотель в Олимпии, Греция.

#48 Рябова Светлана Михайловна

Рябова Светлана Михайловна

    Старожил Клуба Отельеров

  • Отельеры
  • 200 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Южный Федеральный округ

Отправлено 17 Март 2010 - 14:42

Дизайн интерьера гостиниц

Блок помещений культурно-массового обслуживания

Предусматривается в основном в туристических и курортных гостиницах. В гостиницах общего типа эта группа помещений отсутствует. Блок этой группы помещений состоит из зрительного зала, фойе - танцевального зала, библиотеки, бильярдной в гостиных. В курортных гостиницах в соответствии с заданием на проектирование могут предусматривать открытые и закрытые плавательные бассейны, финские бани, зимние спортивные залы.

В гостиницах с высоким уровнем комфорта предусматривается также блок спортивно-рекреационных помещений, куда входят: универсальный зал для проведения конгрессов, культурных мероприятий и т.п., помещения для секционных заседаний, переговоров; экспозиционный зал (солон) для организации выставок, демонстрации произведений искусства, предназначенных для продажи; сауна с баром и залом спортивных тренажёров, массажный зал, зал игровых автоматов, комната (зал) для настольного тенниса и др.

#49 Рябова Светлана Михайловна

Рябова Светлана Михайловна

    Старожил Клуба Отельеров

  • Отельеры
  • 200 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Южный Федеральный округ

Отправлено 17 Март 2010 - 14:43

Дизайн интерьера гостиниц


Блок приёмно-вспомогательных отношений с вестибюлем

Является основным связующим звеном всех групп помещений гостиницы. Он создаёт первое впечатление о гостинице. В этом блоке осуществляется: приём, оформление и размещение приезжающих, расчёты с ними, выдача различных справок по гостинице, хранение и транспортировка багажа и пр.

Функциональная организация помещений вестибюльной группы должна обеспечить рациональное взаимное расположение вертикальных коммуникаций и входов, с тем, чтобы движение основного людского потока было наиболее коротким. Функциональная связь между зонами и помещениями вестибюльной группы должна исключить пересечение людских потоков.

В вестибюле должно соблюдаться чёткое зонирование, сводящее к минимуму пересечение потоков проживающих, уезжающих и приезжающих гостей, персонала, эпизодических посетителей и путей доставки багажа в номера и к автобусам.

В вестибюлях предусматриваются следующие основные зоны: интенсивного пешеходного движения, экстенсивного пешеходного движения, рекреационная и вспомогательная.

Зона интенсивного пешеходного движения включает маршрут транзитного движения к лифтам и лестницам.

Зона экстенсивного пешеходного движения включает пешеходные подходы к вспомогательным помещениям гардероба, торговым киоскам, телефонам-автоматам и группе приёма. Нормативная площадь вестибюля с гардеробом принимается 0,74 м2 на 1 место.

В группе помещений приёма находятся: дежурный администратор, ведущий учёт занятых номеров, предварительных заказов; касса, где клиентами проводится оплата всех предоставленных услуг, автоматически зарегистрированных на индивидуальных карточках; портье, ведущий учёт ключей (а по ним присутствие клиентов), выдающий корреспонденцию выполняющий личные поручения.

Вспомогательная зона включает следующие помещения: отделение связи, сберегательную кассу, транспортное агентство, парикмахерскую, пункты приёма вещей в ремонт, химчистку и прачечную, камеру хранения.

Рекреационная зона обеспечивает кратковременный отдых отъезжающих и прибывающих гостей.

Размещение функциональных зон может быть различным, его характеризуют следующие основные схемы: фронтальная, продольная и концентрическая. Следует отметить, что состав зон и их планировочная организация зависит от типа гостиницы.


Схемы функциональной организации помещений вестибюльной группы: I - фронтальная, II - продольная, III - концентрическая; 1 - вход, 2 - помещение вестибюля, 3 - участок вертикальных коммуникаций, 4, 5, 6 - помещения группы приёма, 7 - участок торговых киосков, 8, 9 - участок почтово-телефонно-телеграфной связи


В четырёх пятизвёздных гостиницах предусматриваются магазины и торговые киоски. При вестибюлях должны иметься специальные помещения для сортировки багажа, откуда он специальным лифтом доставляется на соответствующие жилые этажи и в номера приезжающих и отъезжающих. Из помещений сортировки багажа должен иметься непосредственный доступ к подъезжающим и отправляющимся автобусам и автомобилям.

Размещение вспомогательных помещений гостиницы вокруг её основного звена - вестибюля, должно предусматривать возможность быстрой ориентировки прибывающих, зрительного контроля за посетителями и исключать возможные (в туристических гостиницах) скопления групп туристов.

Большое значение имеет выбор места установки лифтов. Лифты, как правило, компонуются группами по несколько в каждой. Места постановки этих групп должны обеспечивать кратчайшие пути попадания в номера; в вестибюле лифту следует располагать так, чтобы их можно было легко найти.

Коридоры, как и вестибюль, составляют первоначальное представление о гостинице. Ширина коридора рассчитывается так, чтобы в нём легко могли разминуться два человека с чемоданами в руках. Отсюда требуемая ширина одностороннего коридора не мене 1,3-1,4 м, а двустороннего - 1,6-2,0 м (если двери открываются внутрь номера). Если же двери открываются в коридор, ширина его соответственно увеличивается.

#50 Рябова Светлана Михайловна

Рябова Светлана Михайловна

    Старожил Клуба Отельеров

  • Отельеры
  • 200 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Южный Федеральный округ

Отправлено 17 Март 2010 - 14:44

Местоположение гостиниц в городе
Здания гостиниц предназначены для кратковременного проживания людей с целью осуществления различных видов деятельности. Это могут быть деловые контакты во время командировок (производственные на различных предприятиях и коммерческие с целью осуществления различных сделок), участие в работе совещаний, конференций, симпозиумов и др., туристические поездки с целью ознакомления с природными достопримечательностями, историческими и архитектурными памятниками (города, региона, страны); поездки с целью отдыха, курортного лечения, оздоровления, а также для осуществления спортивных соревнований и др.

Функциональное назначение гостиниц оказывает большое влияние на их размещение в планировочной структуре города. Градостроительный анализ размещения гостиниц в планировочной структуре больших, крупных и крупнейших городов позволяет выделить несколько характерных приёмов их размещения.

Размещение гостиниц:

1 - в центре города;

2 - на территориях, прилегающих к центру;

3 - в центре жилых районов и микрорайонов;

4 - на пороге города;

5 - за пределами города


Главной тенденцией послевоенного периода было размещение больших гостиниц в центре города. Они являлись неотъемлемым планировочным элементом центральных площадей города (гостиница «Москва» в Киеве, «Харьков» в Харькове и др.), размещались на центральных магистральных улицах. Эта тенденция сохранилась и в настоящее время. Практика эксплуатации гостиниц показывает, что наиболее эффективно их расположение в центре города по многим причинам. Центр, любого города, как правило, хорошо связан в транспортном положении со всеми его районами и основными коммуникациями - вокзалами (железнодорожным, автовокзалом, аэровокзалом). На территории исторического центра города находятся в основном архитектурные и исторические памятники, что создаёт комфортные условия для туристов, т.к. объекты их интересов находятся в зоне пешеходной доступности. Расположение гостиницы в центре города - важный фактор экономии времени для многих приезжающих людей. Поэтому строительство гостиниц будет продолжать осуществляться в центральной части города.

Но стоимость земли в этих зонах непрерывно растет и всё сложнее выделить участок для строительства. Возникает необходимость сноса существующих зданий, что ещё больше увеличивает стоимость нового строительства. Затруднены подъезды, отсутствуют места для строительства стоянок и др. Объём затрат достаточно высокий.

В связи с этим намечается тенденция децентрализация сети городских гостиниц. Гостиничные здания чаще всего располагают в зоне, прилегающей к центру. Здесь значительно больше пригодных к строительства территорий, стоимость земли ниже, комфортность среды выше, шумовое загрязнение относительно невелико. Такое расположение наиболее оптимально и наиболее распространено. В этом варианте несколько ухудшается транспортная доступность гостиниц по отношению к центру, но экономические показатели эффективности строительства несравненно выше.

В связи с тем, что современные лучшие гостиницы представляют собой многофункциональный комплекс, в который включены и собственно гостиничный фонд, и залы (выставочные, банкетные, конференц-залы и др.), и многочисленные пищевые блоки. Поэтому в отечественной и зарубежной практике, учитывая возрастающее общественное значение гостиниц, в последнее время развивается тенденция строить новые гостиницы как композиционные центры жилых районов и микрорайонов.

В качестве примера можно привести новые гостиницы в США, Германии, Италии, Скандинавии, России, Украине и др.

Размещение гостиниц на «пороге» города и за его пределами имеет свою специфику. Такие гостиницы, как правило, предназначены для автотуристов. Они, в основном, размещаются на основных автомагистралях города, в зоне въезда в большие города.

Неотъемлемым условием участка должны быть удобные съезды с транспортных артерий и хорошая видимость здания на далёких подступах к нему.

Загородное расположение гостиниц также порождает известные сложности, связанные с доступностью центра города и работой отдельных блоков гостиницы, таких, например, как ресторан, парикмахерская, рассчитанных и на обслуживание городского населения.

Гостиничные комплексы представляют собой сложные, зачастую уникальные сооружения. Их размещение в планировочной структуре города является сложным и ответственным процессом. Выбор участка для размещения гостиничного комплекса предопределяется целым рядом факторов.




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей