Перейти к содержимому



Фотография
- - - - -

дневная норма уборки номеров для горничных


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 12

#1 Чан-Фун-Тен Ксения Анатольевна

Чан-Фун-Тен Ксения Анатольевна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 9 сообщений
  • Пол:Женщина

Отправлено 14 октября 2009 - 10:06

Помогите, немогу найти литературу в которой было бы более менее написано сколько номеров в день должна убирать горничная по выезду, текущих, генеральных. Существуют ли вообще какиенибудь нормативные документы?
  • Заиченко Геннадий Сергеевич это нравится

#2 Демидов Эдуард

Демидов Эдуард

    Редактор

  • PRO Отельеры
  • 338 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 14 октября 2009 - 10:32

Помогите, немогу найти литературу в которой было бы более менее написано сколько номеров в день должна убирать горничная по выезду, текущих, генеральных. Существуют ли вообще какиенибудь нормативные документы?


Уважаемая Ксения!
Посмотрите, пожалуйста, здесь http://prohotel.ru/f...=уборка номеров
Желания даются нам вместе со средствами для их реализации.

#3 Наталья Рубина

Наталья Рубина

    Старожил Клуба Отельеров

  • PRO Отельеры
  • 248 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 15 октября 2009 - 00:20

Посмотрите в файле. Очень подробно описаны все стандарты...

Прикрепленные файлы

  • Прикрепленный файл  1.jpg   57,81К   3936 Количество загрузок:
  • Прикрепленный файл  31.jpg   137,48К   5729 Количество загрузок:
  • Прикрепленный файл  32.jpg   168,2К   5342 Количество загрузок:
  • Прикрепленный файл  33.jpg   127,27К   4219 Количество загрузок:
  • Прикрепленный файл  34.jpg   140,07К   3907 Количество загрузок:
  • Прикрепленный файл  35.jpg   112,19К   3825 Количество загрузок:
  • Прикрепленный файл  36.jpg   118,77К   3667 Количество загрузок:
  • Прикрепленный файл  37.jpg   129,58К   2843 Количество загрузок:

  • Крохалева Светлана Павловна это нравится
rubinata

#4 abushuyev_930

abushuyev_930

    Старожил Клуба Отельеров

  • PRO Отельеры
  • 300 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

Отправлено 15 октября 2009 - 15:18

Помогите, немогу найти литературу в которой было бы более менее написано сколько номеров в день должна убирать горничная по выезду, текущих, генеральных. Существуют ли вообще какиенибудь нормативные документы?

А у нас горничная убирает в среднем от 460 кв м до 560 кв м в зависимости от загрузки отеля и отпускниках/больничных...

#5 Дала Иванова

Дала Иванова

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 11 сообщений

Отправлено 18 октября 2009 - 17:06

Нормативы существуют, но в момент кризиса стараемся минимизировать расходы. Для своих горничных установили предел по площади - 350 кв. м.

#6 Татьяна Кудрявцева

Татьяна Кудрявцева

    Активный участник

  • Отельеры
  • 25 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Нижний Новгород

Отправлено 23 октября 2009 - 01:32

У нас были нормативы по времени, а не по площади или по количеству:
- 30 минут - жилой номер;
- 60 минут - уборка номера после выезда;
- 90 минут - генеральная уборка номера.
Когда мы пытались уменьшить это время - начинался бунт на корабле. :)
Я с руководителем службы горничных и отделом качества ставили эксперименты на себе - брали тряпки в руки и шли убирать номера сами.
Этого времени действительно хвататет только-только, чтобы нормально убрать номер и разложить все по местам.
Как горничная может убрать 20 номеров за 8 часов даже не представляю... :huh:
Возмите и попробуйте сами убрать пару номеров именно в Вашей гостинице - опытным путем выведете свои собственные нормы.

Схема работы такая:
- предварительно горничную знакомили со стандартами и технологией уборки номеров, содержанием контрольного листа и пр. Потом каждая сдавала внутренний экзамен (фирменный застил, правильное использование моющих средств, соблюдение порядка уборки номера, точки самоконтроля и пр.)
- Каждая сдавшая экзамен горничная с утра получала "наряд" на работы, где указывалась последовательность уборки номеров (обычно от 8 до 10).
первыми отмывались номера под заселение, потом жилые, потом генеральные уборки. Понятно, что при больших заездах - генералить номера не успевали.
- В течение дня по номерам ходит статист (девочка из службы контроля качества) и проверяет любые 3 номера, убранные этой горничной. отмечает все в контрольном листе. В контрольном листе среди прочего было "5 смертельных пунктов", если горничная нарушала 3 из них, то за уборку этого номера ей не платили.

Сообщение отредактировал kutn: 23 октября 2009 - 01:37

  • Olga Garapenchuk это нравится
Гость за несколько минут увидит в отеле больше, чем хозяин за целый год.

#7 Соломина Антонина Ивановна

Соломина Антонина Ивановна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 3 сообщений

Отправлено 23 ноября 2009 - 20:35

В различных источниках норма уборки номера о 15 до 20 номеров в день.
Но это совершенно неверный подход.В различных гостиницах убока номера зависит не только площади,но и от состояния номера
(убрать номер после ремонта.его внещний вид) всегда легче ,чем номе,который не ремонтировался много лет.Он просто " замызганный".
самый хороший выход( как в "советские" времена) - хронометраж!!!Это значит,что Вы ставите на уборку номеров горничную с опытом работы
и наблюдаете и учитываете в определённом журнале сколько времени необходимо затратить на Текущую уборку номера,уборку номера после выезда,промежуточную и генеральную.Это самый эффективный метод.
Мне этот метод определения нормы уборки номеров очень помог.Даже при приёме горничных на работу в дальнейщем всегда был упор на то ,что был произведён хронометраж.И очень важно брать на работу горничными людей физически выносливых.
По нашим показателям норма уборки обычных стандартных номеров- 15.Здесь учитывается рабочий день горничной(с перерывами на обед,тех.перерывами)

#8 Корносенко Евгения

Корносенко Евгения

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 9 сообщений

Отправлено 27 октября 2010 - 10:40

Подскажите, а какие документы необходимы для пересмотра нормативов для горничных?
Мы сделали приказ о создании комиссии для пересмотра, но нам необходимо официально сослаться на какой-то документ, где описывается полностью эта процедура, как делается фото рабочего дня горничных, какие этапы, как это должно фиксироваться и.т.д.

заранее огромное спасибо!!!

#9 Жуков Евгений

Жуков Евгений

    Старожил Клуба Отельеров

  • PRO Отельеры
  • 481 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 27 октября 2010 - 18:18

нам необходимо официально сослаться на какой-то документ, где описывается полностью эта процедура, как делается фото рабочего дня горничных, какие этапы, как это должно фиксироваться и.т.д.

О таком нормативном документе я не слыхал. Это всё исследования научные - и у каждого своя методика
А начиналось всё с Тейлора. У него даже в книге был эскиз ящика для записей наблюдений. С секундомером и твёрдой дощечкой для хронометражной таблицы
Более менее приличные рекомендации бывают в учебниках по организации труда или НОТ. Надо просто такой учебник найти да адаптировать методику под свои потребности

#10 Константин Котлев

Константин Котлев

    Активный участник

  • Отельеры
  • 20 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 28 октября 2010 - 10:33

Подскажите, а какие документы необходимы для пересмотра нормативов для горничных?
Мы сделали приказ о создании комиссии для пересмотра, но нам необходимо официально сослаться на какой-то документ, где описывается полностью эта процедура, как делается фото рабочего дня горничных, какие этапы, как это должно фиксироваться и.т.д.

заранее огромное спасибо!!!


Добрый день! По ссылке на конкретный документ тоже подсказать не смогу.
Сам недавно занимался этим вопросом, но пока отложил, т.к. гостиница в процессе строительства и есть более насущные вопросы.
Пока впечатление схожее с высказываниями выше: надо самим пробовать и привлекать/использовать опыт (но не в качестве догмы) и научную организацию труда (в разумных пределах).
Встречный вопрос - по каким номерам Вы рассчитываете нормативы ("зведность" гостиницы, площадь номера)?

#11 Павел

Павел

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 7 сообщений

Отправлено 25 октября 2017 - 10:36

Всем бобра!

Тема давно уже не поднималась, но раз я её нашёл, то может ещё кому-то будет полезно.

Нормы по обслуживанию номеров есть в Приказе Минстроя РФ от 15 ноября 1994 г. N 11 "Об утверждении рекомендаций по нормированию и оплате труда работников гостиничного, банно-прачечного хозяйств и ритуального обслуживания населения".



#12 Елена Шилова

Елена Шилова

    Активный участник

  • Отельеры
  • 33 сообщений

Отправлено 13 марта 2018 - 10:32

Не стала создавать новую тему, т. к. мой вопрос связан с горничными. Можем ли мы в рамках трудового законодательства (не нарушая его) протестировать нашу горничную на профпригодность? Дело в том, что у неё только что закончился испытательный срок, во время которого она старалась, естественно, показать себя, поэтому подвоха с её стороны мы не увидели и приняли на постоянку. Но потом-то всё и началось!!! Человека как будто подменили - ленится, скандалит, лезет не в своё дело и прочее. Короче, её в гостинице не место. Как с ней культурно распрощаться? 



#13 Oleg Vereshchaka

Oleg Vereshchaka

    Старожил Клуба Отельеров

  • Отельеры
  • 1 440 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Харьков

Отправлено 13 марта 2018 - 15:02

Если на предприятии есть соответствующие, проведеные по всем правилам инструкции,- можете.
Уволить, также, можете. Для этого нужно хорошо постараться. Собрать и задокументировать все случаи нарушений, невыполнений своих обязангостей и пр.
Однако, лучше это сделать полюбовно. Поговоите, предложите человеку компансацию. Это будет намного быстрее и менее затратно...




Количество пользователей, читающих эту тему: 2

0 пользователей, 2 гостей, 0 скрытых пользователей