Перейти к содержимому



Фотография
* * * * - 2 Голосов

открытие миниотеля


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 36

#1 Козлов Сергей

Козлов Сергей

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 2 сообщений

Отправлено 11 сентября 2009 - 17:44

планирую открыть миниотель эконом вариантана 5-6 номеров в черте города...
раньше вообще не сталкивался с этим бизнесом...помогите пожалуйста добрым словом)
исходные данные:
есть помещение на 6 номеров
без мебели и сантехники...все проводки и ремонт сделан...
ну куплю я мебель и сантехнику...а дальше что? какие трудности впереди???
какие лицензии и сертификаты? проверки и штрафы???
спасибо заранее за ответы)

Сообщение отредактировал cepk: 11 сентября 2009 - 17:44

  • Плотников Антон Владимирович это нравится

#2 Козлов Сергей

Козлов Сергей

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 2 сообщений

Отправлено 16 сентября 2009 - 21:01

Профессионалы гостиничного бизнеса, ну помогите же новичку... никак не могу найти адекватную информацию...есть данные при открытие более 10 номеров, но у меня будет 5...какие первые шаги мне сделать?????

#3 Коухиа Элизабет Вейкковна

Коухиа Элизабет Вейкковна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 6 сообщений

Отправлено 17 сентября 2009 - 10:54

Привет! Я хоть тоже новичок ... но уже открылась))))

Купи мебель и сантехнику...

А потом..

лицензии в принципе для мини - отеля не нужны... можно получить сертификат...

закупаешь все комплектующие ... постельное белье... продукты для завтраков...

... заказываешь бумажную рекламу... можно сделать свой сайт...но не обязательно

регистрируешь ИП( для отеля в 5 номеров больше подходит)... регистрируешь кассу....заключаешь договор с call-центром ... с прачечной... можно

заключить договор с банком ... на установку терминала... набираешь персонал: первое время заселяемость будет маленькая ... может хватить и одного

администратора... причем его можно попросить за доп плату ... быть еще и горничной...

... Вот...)))) В принципе ничего сложного...

#4 Кан Надежда

Кан Надежда

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 3 сообщений

Отправлено 03 октября 2009 - 14:03

Привет! Я хоть тоже новичок ... но уже открылась))))

Купи мебель и сантехнику...

А потом..

лицензии в принципе для мини - отеля не нужны... можно получить сертификат...

закупаешь все комплектующие ... постельное белье... продукты для завтраков...

... заказываешь бумажную рекламу... можно сделать свой сайт...но не обязательно

регистрируешь ИП( для отеля в 5 номеров больше подходит)... регистрируешь кассу....заключаешь договор с call-центром ... с прачечной... можно

заключить договор с банком ... на установку терминала... набираешь персонал: первое время заселяемость будет маленькая ... может хватить и одного

администратора... причем его можно попросить за доп плату ... быть еще и горничной...

... Вот...)))) В принципе ничего сложного...

Привет. Так как Вы недавно открылись может быть сможете помочь мне тоже советами)). Зарегистрировала ООО. Вот взяла в аренду 2 этажных котедж( 10 комнат). Калужская область. Хочу открыть гостиницу. Помогите с чего начать. С кем договариваться? В основном будут жить иностранцы. Коттедж не переведен в не жилое помещение. Буду очень благодарна за ваши советы)).

#5 Щурова Елена Николаевна

Щурова Елена Николаевна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 5 сообщений

Отправлено 06 октября 2009 - 13:00

Привет. Так как Вы недавно открылись может быть сможете помочь мне тоже советами)). Зарегистрировала ООО. Вот взяла в аренду 2 этажных котедж( 10 комнат). Калужская область. Хочу открыть гостиницу. Помогите с чего начать. С кем договариваться? В основном будут жить иностранцы. Коттедж не переведен в не жилое помещение. Буду очень благодарна за ваши советы)).


Добрый день!
при откытии вам еще важно выбрать программное обеспечение, которое позволит вам контроливать все процессы в гостинице и также предоставлять вам контроль за действиями сотрудников.

#6 Ольга Валерьевна

Ольга Валерьевна

    Старожил Клуба Отельеров

  • PRO Отельеры
  • 113 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Воронеж

Отправлено 06 октября 2009 - 18:19

Недавно делала расчет на отель в пять гостиничных номеров. При устройстве такого мини-отеля следует учесть низкую рентабельность самого предприятия, требуется строго контролировать расходную часть как при запуске, так и при последующей эксплуатации. Работу с помещением начинать только после достаточно обоснованного расчета первичных вложений. При расчете учитывайте затраты по обустройству Входной группы, фасада, согласно плану размещения гостиничных номеров, проверьте надлежащим ли способом подведена электрика, удобно ли расположены розетки и выключтели света, уточните распложение ванных комнат и соответственно каким образом решен вопрос подвода воды (горячей и холодной) канализационных стоков, обязательно проконтролируйте систему вентиляции, кондиционирования, а то потом ваши гости задохнутся.... Не забывайте про ресепшн - это ваша визитная карточка. Лобби зона должна быть также спроектирована или хотя бы обозначена одним диваном. А где вы будете кормить гостей? В номере? Предусмотрите барную стойку, она же может быть рецепцией, а за ней же может идти хоз часть отеля. Хозчасть отеля должна включать стиральную машинку, даже если на сторону отдадите стирать,все равно срочно всегда найдется, что надо именно здесь и сейчас постирать. А где бельё сушить будете? Продумайте комплектацию ресепшн, хоз части. Должно быть хотя бы две комнаты персонала для склада, сушки, глажки, туалет для персонала тоже не забудьте.
Не спешите клеить обои пока не решите вопрос с сигнализацией, контролем доступа, видеонаблюдением, телефонией, установкой пожарной сигнализации, телевидением, так как потом все придется проводами опутывать, а так в стены, потолки и пол попрячите и меньше мороки будет. Кстати, общеремонтных работ вам не избежать :) :) :) Потолки какие будете делать? Гипсокартон? Натяжные? Подвесные? Полы будете застилать ковролином, выкладывать плиткой, застилать ламинатом? Стены какие будут? Привлекете дизайнера? Учтывайте ваш бюджет. Есть много моментов, на которых можно съэкономить без ущерба для отеля, короче, на сколько ваш кошелек тугой, настолько вам отель и надо рассчитывать. На какой контингент, потребителя рассчитан отель. Это тоже очень важно, т.к. взыскательный потребитель в отель с металлической мебелью не поедет, к примеру. Прежде чем покупать мебель и сантехнику не поленитесь пригласить пару-тройку специалистов в сфере сантехники, рекомендую обратитться в крупные торговые сети, пусть сделают коммерческое предложение, у них посоветуйтесь по специалистам, которые могли бы сделать установку, а после общения со специалистами по установке можно принять решение по приобретению сантехники у оптовика.По мебели все немного проще. Главное попасть в тон, стиль, после решается вопрос тектиля и комплектации номера аксессуарами и прочим. А вы рассчитывали предпполагаемую доходную и текущую расходную часть? А надо! По хорошему делать проект придется, т.к. к вам в первую очередь пожарники пожалуют, с ними надо работать плотно, они могут и подсказать полезное. Если организуете точку питания и "бьете ее по кассе", ждите СЭС, с ними также согласование придется делать.

Чтобы что-то Вам толком посоветовать надо видеть помещение. Понимать где оно находится. А так я могу Вас долго "пугать" обьемом предполагаемых работ.

Удачи!

#7 Наталья Рубина

Наталья Рубина

    Старожил Клуба Отельеров

  • PRO Отельеры
  • 248 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 06 октября 2009 - 22:40

Перечень разрешительных документов необходимых в гостинице

1. Регистрация районной администрации - оригинал
2. Устав Предприятия.
3. Свидетельство о регистрации предприятия (с момента регистрации предприятия).
4. Договор аренды помещения – копия, либо копии договоров субаренды и аренды.
5. Проектная документация.
6. Договоры на производство строительных, реконструкционных работ, работ по электромонтажу, телефонии, единой системы управления (умная гостиница).
7. Акты приема выполненных работ по строительству, монтажу, реконструкции здания.
8. Перечень предоставляемых услуг.
9. Свидетельство о постановке на учет в городскую налоговую инспекцию.
10. Заключение ЦГСЭН района о соответствии объекта санитарным нормам, для разрешения на гостиничную деятельность.
11. Энергонадзор, Ленэнерго и Петроэлектросбыт.
12. Акт замера сопротивления изоляции.
13. Журнал учета показаний счетчиков по потреблению электроэнергии. Является внутренним документом, имеет установленную форму и заполняется ответственным за электрохозяйство.
14. Справка ГосПожНадзора района о возможности осуществления гостиничной деятельности.
15. Акт приема выполненных работ по монтажу пожарной сигнализации – копия.
16. Журнал по технике безопасности труда и пожарной безопасности. В журнале под подпись каждого сотрудника фиксируется прохождение инструктажа с указанием номера инструкции.
17. Схема эвакуации при пожаре. Вывешивается в каждом помещении.
18. Договор на обслуживание пожарной сигнализации.
19. Договор на вывоз мусора.
20. Договор с охранным предприятием.
21. Договор на проведение работ по дезинсекции и дератизации.
22. Акты приема выполненных дезинфекционных и дератизационных работ – копии. Оригиналы имеют установленную форму, выдаются специалистами Центра по факту выполнения профилактических работ.
23. Договор с ГЦРР (городской центр размещения рекламы) на размещение наружной рекламы.
24. Паспорт на наружную рекламу и архитектурно-планировочное задание.
25. Сертификаты на все (мебель, текстиль, оборудование, приборы и т.д).
26. Карточку регистрации ККМ – оригинал.
27. Паспорт на ККМ – оригинал.
28. Договор с центром технического обслуживания ККМ.
29. Журнал вызова специалистов ЦТО (центр технического обслуживания) ККМ. Имеет установленную форму, заполняется специалистами ЦТО по факту проведения планового обслуживания или устранения неисправностей.
30. Книга кассира-операциониста на ККМ. Имеет установленную форму, заполняется кассиром ежедневно, в момент сдачи смены, правильность заполнения контролируется Налоговой Инспекцией.
31. Штатное расписание сотрудников.
  • Севрюгина Ольга Анатольевна это нравится
rubinata

#8 Наталья Рубина

Наталья Рубина

    Старожил Клуба Отельеров

  • PRO Отельеры
  • 248 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 06 октября 2009 - 22:47

Требования к мини-отелю 3 звезды:
1. Состав гостиничного комплекса и распределение
площадей различного назначения:
Наименование Кол-во Кв.м
ед Кв.м
итого Примечание
Входная группа центральная 1
Входная группа апартаменты 1
Холл (рецепшен) центральный 1 50м2
Холл апартаменты 1 10м2
Номерной фонд:
Одноместный10м2
Двухместный14м2
Апартаменты25м2
Туалетная комната 3,8м2

Хозяйственные площади1

Бельевая1 6квм
Горничная1 6квм
Прачечная1 6квм
Склад(мастерская)1 6квм
Туалетные общие (М/Ж)1 4 кв м


Бизнес-центр (переговорная) 1 18м2


2. Здание и прилегающая к нему территория:
Вывеска - светящаяся с эмблемой
Вход для гостей отдельный от служебного
Автостоянка, гараж – охраняемые (мест не менее 80% от кол-ва номеров)

3. Техническое оборудование
1. Стационарный генератор, обеспечивающий основное освещение
и работу оборудования в течение 24 часов.
2. Водоснабжение: горячее от резервной системы ГВС на время аварии, профилактических работ
3. Отопление - радиаторы с регулировкой температуры.
4. Кондиционирование воздуха (все номера, холл)
5. Телефонная связь
6. Телефоны коллективного пользования в общественных местах (городской, междугородный, международный).
7. Телевидение, компьютеризация, интернет
8. Банкомат
9. Аппарат для приема платежей
10. Аппараты кофе, чай, горячий шоколад

4. Номерной фонд
Гостиничный номер включает в себя все элементы жилища человека
(кроме кухни): место для отдыха, работы, приема гостей и личной
гигиены.
Одноместных и двухместных номеров - 30, 70%
Многокомнатные номера (апартаменты) – 2 номера


Наименование Площадь, м2 (без санузла Количество
Примечание
Одноместный 10 м2
Двухместный 14 м2
Апартаменты 50 м2
Санузел в номере 3,8 м2

-

5. Техническое оснащение
- Двери и замки с внутренним предохранителем.
- Звукоизоляция на уровне 35 дБА.
- Освещение:
От потолочного (настенного), напольного светильника
Прикроватный светильник
Настольная лампа
Светильник над умывальником
- Электророзетки - с указанием напряжения, разнопазовые.
- Телефонный аппарат внутренний
- Телевизор в каждом номере с дистанционным управлением и
гостиничным видеоканалом
- Телефонный аппарат городской: апартаменты

6. Оснащение одного номера мебелью и инвентарем:
1. Кровать (1,5-спальная) - 120х210 см (гарнитур)
2. Кровать (2-спальная) - 160х200 см
3. Детские кровати (extra bed)
4. Комплект постельных принадлежностей и белья:
- матрац с наматрацником
- две подушки
- одеяло (зима-лето)
- покрывало на кровать
- простыня 214х150, пододеяльник 215х143, наволочки 70х70 – 3 комплекта (1х3)
5. коврик у кровати
6. прикроватная тумбочка у каждого спального места
7. шкаф с полками, вешалкой и плечиками (5 шт) - допускается встроен
8. стул (не менее двух)
9. стол письменный с рабочим креслом
10. плотные занавески (жалюзи), обеспечивающие затемнение помещ.
11. зеркало - в комнате, дополнительно к зеркалу в туалетной комнате
12. щетки: одежная, сапожная
13. ключ комбинированный (для открывания бутылок)
14. графин, стаканы
15. пепельницы (номера для курящих)
16. информационные материалы:
Противопожарная инструкция
Телефонный справочник
Перечень услуг
Рекламные материалы
17. набор письменных принадлежностей (бумага, ручка, карандаш)

7. Инвентарь и предметы санитарно-гигиенического оснащения номера:
Зеркало над умывальником
Полка для туалетных принадлежностей
Душевая кабина
Коврик
Фен для сушки волос в каждом номере
Полотенцедержатель, крючки для одежды
Полотенца для каждого гостя (не менее 3)
Халат банный, тапочки
Туалетные принадлежности на каждого гостя (мыло, гель, шампунь)
Туалетная бумага
Держатель для туалетной бумаги
Крышка для унитаза
Щетка для унитаза (в футляре)
Корзина для мусора
Пакеты для предметов гигиены
Пакеты прачечной
Набор (дорожный) швейных принадлежностей

8. Санитарные объекты общего пользования:
Туалетные общие (м/ж): - (холл, коридор)
Оборудование туалетов: - умывальник, электророзетка, зеркало, фен,
электрополотенце, крючки для одежды, корзины
для мусора, ершик, емкость для жидкого мыла,
бумагодержатель
Помещение для горничных: - швабра, совок, чистящие средства,2 ведра, моющие средства, мешок для грязного белья, дезинфицирующие средства, мешок для
мусора, средство для мебели, щетки, средство
для пола, тряпки для пола и мебели,
дезодорирующие средства, резиновые
перчатки, пылесос, тележка – 1 шт на 20 ном.
Бельевое хозяйство:
Наименование помещения Нормативные требования Кв.м
Склад Стены окрашены масляной краской светлых тонов, пол (кафель,линолеум,пластик), стеллажи, полки, шкафы окрашены той же краской, покрыты оргстеклом, пластиком 10 м2
Прачечная, гладильная Стиральные машины, сушилки, утюги,
гладильные столы, стеллажи-покрыты оргстек лом, пластиком, гардеробная с плечиками, все окрашено масляной краской светлых тонов, пол (кафель,линолеум,пластик) 16 м2
Бельевая Стены окрашены масляной краской светлых тонов, пол (кафель,линолеум,)
пластик), стеллажи, полки, шкафы окрашены той же краской, покрыты оргстеклом, пластиком (20% белья от кол-ва номеров) 6 м2
Горничная Место для переодевания, стеллажи, полки, инвентарь, тележки, моющие ср-ва, уборочная техника 6 м2


8. Общественные помещения:
1. Мебель и другое оборудование, соответствующее функциональному
назначению помещения.
2. Служба приема (рецепция) с зоной для отдыха и ожидания: кресла,
диваны, стулья, столы, журнальные столики
3. Специальное напольное покрытие (гранитное, мраморное, мозаичное
4. Ковры и ковровое покрытие в зоне отдыха
5. Озеленение, музыкальное вещание, аквариум, водопад,
художественная композиция
6. Газеты, журналы
7. Сейф для хранения ценностей гостей
8. Большой телевизор
9. Конференц-зал, помещение для переговоров
10. Спортивно-оздоровительный центр - тренажерный зал,
сауна с плавательным бассейном
11. Коридоры: сплошное ковровое покрытие

9. Услуга питания
Возможность выбора любого из вариантов предоставляемого питания
(завтрак, двухразовое, трехразовое питание)
Работа хотя бы одного кафе или бара в любое время суток (24 ч)
Континентальный завтрак (меню) – с 7-00ч до 10-00ч
Бронирование мест в ресторанах города – (комиссия)
Обслуживание в номере - круглосуточно – (чаевые)
Меню завтрака в номере – бесплатно
Работа бара в любое время суток - по разработанному меню (цены
ресторанные)

10. Услуги
Служба приема - круглосуточно – бесплатно
Утренняя побудка - бесплатно
Уборка номера горничной - ежедневно - бесплатно
Уборка кроватей горничной - бесплатно
Смена постельного белья - один раз в три дня - бесплатно
Смена полотенец - один раз в три дня - бесплатно
Стирка и глажение - исполнение в течение суток - по прейскуранту
Глажение - предоставление утюга и гладильной доски - бесплатно
Химчистка - исполнение в течение суток - по прейскуранту
Мелкий ремонт одежды – по прейскуранту
Предоставление набора для шитья – бесплатно
Чистка обуви - автоматом - цена указана на автомате
Вручение корреспонденции гостям - бесплатно
Хранение ценностей в сейфе администрации (по прейскуранту)
Хранение багажа
Обмен валюты - круглосуточно (комиссия)
Организация встреч и проводов (трансфер - аэропорт, ж/д) – по прейскуранту
Вызов такси - (комиссия)
Бронирование билетов на различные виды транспорта - (комиссия)
Бронирование и продажа билетов в театры, на спортивные, зрелищные мероприятия - (комиссия)
Туристические услуги (информация, экскурсоводы, переводчики, гиды, эскорт) – (комиссия)
Медицинские услуги - вызов скорой помощи, пользование аптечкой – бесплатно

11. Требования к персоналу и его подготовке
Письменные стандарты (инструкции, трудовые договоры, функциональные обязанности) для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные правила работы.
Квалификация:
Руководители и персонал должны пройти профессиональную подготовку:
- соответствующую выполняемой работе
- по обеспечению безопасности в гостинице
- свободное владение персоналом одним из иностранных языков
- в службе приема (английский, немецкий, французский)
Медицинские требования:
- персонал должен проходить периодическое медицинское освидетельствование
- медицинские книжки
Внешний вид персонала:
- форменная одежда
- дифференцированная по службам, служебные значки.
Поведение:
- персонал должен быть способен создавать в отеле атмосферу гостеприимства,
в отношении гостей проявлять доброжелательность

12. СЕБЕСТОИМОСТЬ УСЛУГИ РАЗМЕЩЕНИЯ
1. Организационная структура
2. Фонд заработной платы и ее распределение
3. Материальные затраты на поддержание номерного фонда
В современных условиях система управления, чтобы быть конкурентоспособной, должна быть простой и гибкой и соответствовать следующим характеристикам:
- небольшое число уровней управления
- небольшие подразделения, укомплектованные квалифицированными
специалистами
- производство услуг и организация работы, ориентированных на
потребителя (гостя)
1. Штатная структура и Фонд заработной платы
№/№ Наименование
должности Оклад
в руб кол-во
персон з/плата
в руб. примечание
1. Управляющий отеля 60 000 1 60 000
2. Главный инженер (технический специалист) 24 000 1 24 000
4. Бухгалтер 18 000 1 18 000
6. Зам. по АХЧ (супервайзер,
прачка, кастелянша) 18 000 1 18 000
7. Ст. администратор 23 000 1 23 000
8. Администратор 9 000 3 27 000
9. Горничная 6 000 3 18 000
10. Уборщик служ.пом. 6 000 1 6 000
14. Швейцар, носильщик 6 000 2 12 000
15. Водитель 24 000 1 24 000
Итого: 230 000
- административно-управленческая служба:
Управляющий отеля
Гл.инженер (ТБ, охрана труда, противопож., тех.работы)
Бухгалтер
Зам. по АХЧ (склад, логистика, супервайзер, прачка, кастелянша)

- служба приема и размещения
ст.администратор
дежурный администратор
водитель
швейцар, носильщик

- служба обслуживания номерного фонда и помещений общ.пользования
горничные
уборщица служ.пом.
кастелянша
работник прачечной
уборщик территории

- инженерно-техническая служба
технический специалист (электрик, сантехник, плотник, плиточник и т.д.)

- служба безопасности

2. Материальные затраты на поддержание номерного фонда Отражение затрат по основной деятельности - номенклатура
калькуляционных статей:
1. Себестоимость номера и услуг размещения
(оснащение номера+обслуживание+коммунальные услуги и т.д.)
2. З/плата обслуживающего персонала
3. Отчисления на сборы ФОТ в месяц: (совместно с бухгалтером)
4. Амортизация основных средств: (совместно с бухгалтером)
5. Капитальный и текущий ремонты: __________
6. Отопление и водоснабжение: 2 куб.м на чел. в сутки (тариф _____)
7. Затраты на эл.энергию - Договор с эл.сетью
(суммарная мощность энергопотребления - 3-5 кВт на чел. в сутки (тариф ______)
- вентиляция
- освещение номера, общих помещений
- оргтехника, телефон, телевизор, фен
- горячее водоснабжение
- сигнализация (охран. и пожарная)
- оборудование прачечной
8. Затраты на спецтранс (Вывоз мусора) - Договор с ЖКХ
(несколько вариантов оплаты, в зависимости от формы собственности и метода расчета)
9. Административно-хозяйственные расходы: ________
10.Маркетинг и PR: - разработка и активирование сайта
- рекламный щит
- объявления в тематических журналах
- информация в справочных материалах
- буклеты, визитки, проспекты и т.д.



13. Перечень платных услуг:
Экскурсионное обслуживание - цены турагентств
Заказ услуг переводчика - цена договорная
Организация продажи билетов театр, цирк, концерты - комиссия
Организация продажи билетов на все виды транспорта - комиссия
Трансфер - 300 руб. Ж/Д, 500 руб. аэропорт
Вызов такси – 50 руб
Прокат авто - цены агентств транспортных услуг
Заказ мест в ресторанах - 50 руб.
Покупка и доставка цветов - 50 руб.
Ремонт обуви - цены мастерской
Ремонт и глажение одежды - от 150 руб.
Стирка и химчистка одежды – (по прейскуранту)
Сауна, бассейн - 1 час. – 1000 руб
Услуги парикмахера - по прейскуранту салона
Услуги бара - цены по меню и винной карте
Аренда зала переговоров - по-часовая – 100 руб
Камера хранения, сейф - 150 руб.
Пользование оргтехникой – по прейскуранту
Телефон - телекарты межгород и международн.

14. Ценовая политика

Т.к. мы определили назначение отеля – Отель эконом класса, его категорию - 3 звезды или 3+, размер номерного фонда - 15 номеров, местоположение – Санкт-Петербург, Театральная площадь, Мариинский театр, Поцелуев мост, специфику гостей - бизнесмены, туристы, гости города, группы, семьи и романтические пары, цены конкурентов - диапазон от 4000 руб до 9000 руб. В дальнейшем определим себестоимость номера, что конкретизирует наши цены. На данном этапе доходную часть от продажи номерного фонда определим из расчета следующих цен

Номер Цена
(руб) Кол-во номеров 100 %
за 1 дн 100%
за 30 дн



одноместный 3800-5900
двухместный 4400- 6400 10 44000-
64000 1320000-
1920000
апартаменты 6600 - 8600 2 13200-
17200 396000-
516000
Extra bed 1200
Итого 57000-
81200 1716000-
2436000

16. ДОХОДНАЯ ЧАСТЬ ОТ ПРОДАЖИ НОМЕРНОГО ФОНДА:
Количество номеров х загрузку этих номеров х на среднюю стоимость номера
Количество номеров – 12
Загрузка – 30% (0,3) или 70%(0,7) - Загрузка зависит от сезона, деловой активности в регионе, экономической и политической ситуации, от проводимых мероприятий и т.д.
Средняя стоимость – 5000 руб низкий сезон
Следовательно: 12х0,3х5000руб=20 000 (min) низкий сезон
Средняя стоимость – 7000 руб высокий сезон
12х100%х7000= 84 000 (max) высокий сезон

РАСЧЕТ ДОХОДНОЙ ЧАСТИ ОТ ПРОДАЖИ НОМЕРНОГО ФОНДА ПРИ МАКСИМАЛЬНОЙ ЗАГРУЗКЕ,
т.е 24 суток в месяц: (низкий сезон) 20000 х 24 = 480000 руб
(высокий сезон) 84000 х 24 = 2016000 руб

Еще необходимо:
1. Определить основные параметры ценового предложения прочих центров прибыли и внести в доходную часть. Доходы от реализации питания и напитков. Доходы от прочих услуг. Составить прогноз заполняемости Отеля.
2. Определить выгоду по схемам управления.
3. Прогнозы и перспективы.

Обозначим основные достоинства и плюсы, выгодно отличающие наш Отель от существующих:
- эксклюзивность
- оригинальная тематика
- высокая заполняемость в течение года
- невысокий уровень цен
- низкие операционные расходы
- слабая насыщенность рынка и практическое отсутствие конкуренции
- небольшие начальные вложения для строительства новой гостиницы и быстрый срок окупаемости.

Санкт-Петербург находится на первом месте в России по посещаемости и привлекательности для посещения, туристический потенциал его огромен.

17. РАСХОДНАЯ ЧАСТЬ ПРОЕКТА ОТЕЛЯ
Нужно определить концепцию основных центров и рассчитать затраты
1. Производственные издержки
2. Административные издержки

18. СЕБЕСТОИМОСТЬ НОМЕРА
Надо определиться с оснащением номера - качество, цена, приоритеты и расписать подробно. Проанализировать качество и цены разных фирм по оснащению гостиниц и выбрать поставщика или нескольких (мебель, текстиль, оборудование, эл.приборы и т.д.). Определить затраты на отделку, дизайн номерного фонда.


РЕЗЮМЕ К ПРОЕКТУ СТРОИТЕЛЬСТВА ГОСТИНИЦЫ

1. Характеристика рынка гостиничных услуг в регионе
- типы участников рынка
- особенности рынка

2. Спрос-предложение, конкурентная ситуация на рынке региона
- анализ избыточности и недостаточности предложения по существующим сегментам
- характеристика основных потребительских групп

3. Разработка основных характеристик концепции ОТЕЛЯ

- анализ территории, зонирование, формулировка предложений по использованию территории
- рекомендации по составу комплекса и распределению площадей различного назначения
- характеристика основных центров прибыли гостиничного комплекса

4. Позиционирование ОТЕЛЯ на рынке
- рекомендуемый перечень услуг, предоставляемый гостиничным комплексом
- рекомендуемая стоимость (ценовая политика) гостиничных услуг (по видам услуг)
- основная (целевая) клиентура комплекса
- прогноз заполняемости гостиничного комплекса
- определение основных параметров ценового предложения прочих компонентов комплекса
- определение основных параметров спроса на услуги прочих компонентов гостиничного компл.
- рекомендации по схемам управления гостиничным комплексом

5. Экономическое обоснование создания ОТЕЛЯ
1. Расчет доходной-расходной частей бюджета, включая:
- анализ операционной прибыли и расходов:
доходы от реализации услуг размещения
доходы от реализации питания и напитков
доходы от спортивно-оздоровительного центра
доходы от бизнес-центров
доходы от развлекательных центров
доходы от дополнительных услуг
доходы от прочих видов деятельности
Себестоимость гостинично-рекреационного продукта и услуг
2. Итоговый баланс прибылей и убытков по проекту
3. Расчет прибыли, генерируемой комплексом, и сроков окупаемости инвестиций (NPV,IRR)
4. Анализ финансового потока и выводы по финансовой привлекательности проекта
5. Расчет очищенной прибыли от проекта на 10 лет работы (с учетом всех выплат)

6. Экспертное заключение о целесообразности реализации проекта
  • Сергей Лейман, Viacheslav Santashov, Самойлова Алена и 2 другим это нравится
rubinata

#9 Ершова Алёна Дмитриевна

Ершова Алёна Дмитриевна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 12 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 01 декабря 2009 - 12:17

Здравствуйте!

Хочу заметить, что выбор мебели - это тоже не такая простая задача, как кажется на первый взгляд. В гостиницах особые условия эксплуатации, а потому желательно выбирать специализированную мебель - она делается по особым стандартам с расчётом на длительную службу. Лучше чуть-чуть доплатить и выбрать мебель один раз, чем потом её сто раз менять.

#10 Наталья Рубина

Наталья Рубина

    Старожил Клуба Отельеров

  • PRO Отельеры
  • 248 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 01 декабря 2009 - 13:13

Здравствуйте!

Хочу заметить, что выбор мебели - это тоже не такая простая задача, как кажется на первый взгляд. В гостиницах особые условия эксплуатации, а потому желательно выбирать специализированную мебель - она делается по особым стандартам с расчётом на длительную службу. Лучше чуть-чуть доплатить и выбрать мебель один раз, чем потом её сто раз менять.


Да, это верно!!!
rubinata

#11 хасянова таьяна

хасянова таьяна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 2 сообщений

Отправлено 12 января 2010 - 23:12

Может кто знает сколько времени потребуется для официального открытия гостиницы? И существует ли такой этап при оформлении документов : еще не все подписано и согласовано , а гостей можно размещать? Буду признательна за подсказку. :rolleyes: B)

#12 Наталья Рубина

Наталья Рубина

    Старожил Клуба Отельеров

  • PRO Отельеры
  • 248 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 14 января 2010 - 19:03

Может кто знает сколько времени потребуется для официального открытия гостиницы? И существует ли такой этап при оформлении документов : еще не все подписано и согласовано , а гостей можно размещать? Буду признательна за подсказку. :rolleyes: B)

Можно.
rubinata

#13 Иванов Михаил

Иванов Михаил

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 2 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 16 мая 2010 - 22:16

А что из списка уйдёт, в случае если готовая гостиница взята в управление?

#14 Ольга Валерьевна

Ольга Валерьевна

    Старожил Клуба Отельеров

  • PRO Отельеры
  • 113 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Воронеж

Отправлено 17 мая 2010 - 19:11

А что из списка уйдёт, в случае если готовая гостиница взята в управление?


трудно так сразу сказать, объем реализуемых задач зависит от управляющей компании в том числе, что она сама хотела бы делать и что ей дают "в нагрузку"...

#15 Иван Калабин

Иван Калабин

    Старожил Клуба Отельеров

  • PRO Отельеры
  • 216 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 21 июня 2010 - 10:47

трудно так сразу сказать, объем реализуемых задач зависит от управляющей компании в том числе, что она сама хотела бы делать и что ей дают "в нагрузку"...


Уважаемые коллеги! Правильные методики и рекомендации очень хорошо,помогают сэкономить много времени на приобретение знаний,но это только Первый этап. Второй важной составляющей является системный менеджмент,а это только ОПЫТ практич-й.
Вот почему для избежания проблем и потерь нужны УК,как минимум Директор,либо заместитель с опытом практической работы в гостинице и 3-4 перспективных менеджера. Поэтому варианта Три: 1)Передать объект УК, 2)Руководитель(заместитель)практик, 3)Консультант с опытом развития проектов. Любой другой путь сопряжен с большими потерями времени и денег.
Владельцы часто совершают ошибку доверяя гостиницу по "знакомству" людям без опыта,либо других сфер бизнеса.

#16 Наталья Рубина

Наталья Рубина

    Старожил Клуба Отельеров

  • PRO Отельеры
  • 248 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 22 июня 2010 - 00:46

Уважаемые коллеги! Правильные методики и рекомендации очень хорошо,помогают сэкономить много времени на приобретение знаний,но это только Первый этап. Второй важной составляющей является системный менеджмент,а это только ОПЫТ практич-й.
Вот почему для избежания проблем и потерь нужны УК,как минимум Директор,либо заместитель с опытом практической работы в гостинице и 3-4 перспективных менеджера. Поэтому варианта Три: 1)Передать объект УК, 2)Руководитель(заместитель)практик, 3)Консультант с опытом развития проектов. Любой другой путь сопряжен с большими потерями времени и денег.
Владельцы часто совершают ошибку доверяя гостиницу по "знакомству" людям без опыта,либо других сфер бизнеса.

Самая главная и самая страшшная ошибка:Владельцы часто совершают ошибку доверяя гостиницу по "знакомству" людям без опыта,либо других сфер бизнеса.
rubinata

#17 Нещадим Наталия

Нещадим Наталия

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 3 сообщений

Отправлено 22 июля 2010 - 16:34

Требования к мини-отелю 3 звезды:


Добрый день! Скажие, пожалуйста, у Вас нету такой же информации, но для отеля 4 звезды или/и для апарт-отеля.

Спасибо!

#18 Наталья Рубина

Наталья Рубина

    Старожил Клуба Отельеров

  • PRO Отельеры
  • 248 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 23 июля 2010 - 00:47

Добрый день! Скажие, пожалуйста, у Вас нету такой же информации, но для отеля 4 звезды или/и для апарт-отеля.

Спасибо!

Прикрепленные файлы


rubinata

#19 Бобриков Олег Владимирович

Бобриков Олег Владимирович

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 7 сообщений

Отправлено 09 декабря 2010 - 11:28

Очень полезная информация

Конечно хотелось бы конкретики

#20 Бобриков Олег Владимирович

Бобриков Олег Владимирович

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 7 сообщений

Отправлено 04 февраля 2011 - 14:44

Скажите пожалуйста (Регистрация районной администрации -этот документ для чего, ведь администрация только согласует, так что же администрация регистрирует? Скажите пожалуйста, очень нужно. Я связывался с Администрацией, они мне говорят, что только согласовывают проектную документацию? Но нужна ли мне какая-то проектная документация если у меня помещения строились специально для гостиницы???

Перечень разрешительных документов необходимых в гостинице

1. Регистрация районной администрации - оригинал
2. Устав Предприятия.
3. Свидетельство о регистрации предприятия (с момента регистрации предприятия).
4. Договор аренды помещения – копия, либо копии договоров субаренды и аренды.
5. Проектная документация.
6. Договоры на производство строительных, реконструкционных работ, работ по электромонтажу, телефонии, единой системы управления (умная гостиница).
7. Акты приема выполненных работ по строительству, монтажу, реконструкции здания.
8. Перечень предоставляемых услуг.
9. Свидетельство о постановке на учет в городскую налоговую инспекцию.
10. Заключение ЦГСЭН района о соответствии объекта санитарным нормам, для разрешения на гостиничную деятельность.
11. Энергонадзор, Ленэнерго и Петроэлектросбыт.
12. Акт замера сопротивления изоляции.
13. Журнал учета показаний счетчиков по потреблению электроэнергии. Является внутренним документом, имеет установленную форму и заполняется ответственным за электрохозяйство.
14. Справка ГосПожНадзора района о возможности осуществления гостиничной деятельности.
15. Акт приема выполненных работ по монтажу пожарной сигнализации – копия.
16. Журнал по технике безопасности труда и пожарной безопасности. В журнале под подпись каждого сотрудника фиксируется прохождение инструктажа с указанием номера инструкции.
17. Схема эвакуации при пожаре. Вывешивается в каждом помещении.
18. Договор на обслуживание пожарной сигнализации.
19. Договор на вывоз мусора.
20. Договор с охранным предприятием.
21. Договор на проведение работ по дезинсекции и дератизации.
22. Акты приема выполненных дезинфекционных и дератизационных работ – копии. Оригиналы имеют установленную форму, выдаются специалистами Центра по факту выполнения профилактических работ.
23. Договор с ГЦРР (городской центр размещения рекламы) на размещение наружной рекламы.
24. Паспорт на наружную рекламу и архитектурно-планировочное задание.
25. Сертификаты на все (мебель, текстиль, оборудование, приборы и т.д).
26. Карточку регистрации ККМ – оригинал.
27. Паспорт на ККМ – оригинал.
28. Договор с центром технического обслуживания ККМ.
29. Журнал вызова специалистов ЦТО (центр технического обслуживания) ККМ. Имеет установленную форму, заполняется специалистами ЦТО по факту проведения планового обслуживания или устранения неисправностей.
30. Книга кассира-операциониста на ККМ. Имеет установленную форму, заполняется кассиром ежедневно, в момент сдачи смены, правильность заполнения контролируется Налоговой Инспекцией.
31. Штатное расписание сотрудников.



#21 Бобриков Олег Владимирович

Бобриков Олег Владимирович

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 7 сообщений

Отправлено 04 февраля 2011 - 15:19

Т.е. я хочу узнать что мне нужно регистрировать в администрации??? Так как все помещения уже введены в эксплуатацию, есть план БТИ, Кадастровый паспорт, что еще нужно?????? Скажите очень нужно?????

Скажите пожалуйста (Регистрация районной администрации -этот документ для чего, ведь администрация только согласует, так что же администрация регистрирует? Скажите пожалуйста, очень нужно. Я связывался с Администрацией, они мне говорят, что только согласовывают проектную документацию? Но нужна ли мне какая-то проектная документация если у меня помещения строились специально для гостиницы???



#22 Влад влаимиров

Влад влаимиров

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 14 сообщений

Отправлено 04 января 2013 - 17:55

Требования к мини-отелю 3 звезды:
1. Состав гостиничного комплекса и распределение
площадей различного назначения:
Наименование Кол-во Кв.м
ед Кв.м
итого Примечание
Входная группа центральная 1
Входная группа апартаменты 1
Холл (рецепшен) центральный 1 50м2
Холл апартаменты 1 10м2
Номерной фонд:
Одноместный10м2
Двухместный14м2
Апартаменты25м2
Туалетная комната 3,8м2

Хозяйственные площади1

Бельевая1 6квм
Горничная1 6квм
Прачечная1 6квм
Склад(мастерская)1 6квм
Туалетные общие (М/Ж)1 4 кв м


Бизнес-центр (переговорная) 1 18м2


2. Здание и прилегающая к нему территория:
Вывеска - светящаяся с эмблемой
Вход для гостей отдельный от служебного
Автостоянка, гараж – охраняемые (мест не менее 80% от кол-ва номеров)

3. Техническое оборудование
1. Стационарный генератор, обеспечивающий основное освещение
и работу оборудования в течение 24 часов.
2. Водоснабжение: горячее от резервной системы ГВС на время аварии, профилактических работ
3. Отопление - радиаторы с регулировкой температуры.
4. Кондиционирование воздуха (все номера, холл)
5. Телефонная связь
6. Телефоны коллективного пользования в общественных местах (городской, междугородный, международный).
7. Телевидение, компьютеризация, интернет
8. Банкомат
9. Аппарат для приема платежей
10. Аппараты кофе, чай, горячий шоколад

4. Номерной фонд
Гостиничный номер включает в себя все элементы жилища человека
(кроме кухни): место для отдыха, работы, приема гостей и личной
гигиены.
Одноместных и двухместных номеров - 30, 70%
Многокомнатные номера (апартаменты) – 2 номера


Наименование Площадь, м2 (без санузла Количество
Примечание
Одноместный 10 м2
Двухместный 14 м2
Апартаменты 50 м2
Санузел в номере 3,8 м2

-

5. Техническое оснащение
- Двери и замки с внутренним предохранителем.
- Звукоизоляция на уровне 35 дБА.
- Освещение:
От потолочного (настенного), напольного светильника
Прикроватный светильник
Настольная лампа
Светильник над умывальником
- Электророзетки - с указанием напряжения, разнопазовые.
- Телефонный аппарат внутренний
- Телевизор в каждом номере с дистанционным управлением и
гостиничным видеоканалом
- Телефонный аппарат городской: апартаменты

6. Оснащение одного номера мебелью и инвентарем:
1. Кровать (1,5-спальная) - 120х210 см (гарнитур)
2. Кровать (2-спальная) - 160х200 см
3. Детские кровати (extra bed)
4. Комплект постельных принадлежностей и белья:
- матрац с наматрацником
- две подушки
- одеяло (зима-лето)
- покрывало на кровать
- простыня 214х150, пододеяльник 215х143, наволочки 70х70 – 3 комплекта (1х3)
5. коврик у кровати
6. прикроватная тумбочка у каждого спального места
7. шкаф с полками, вешалкой и плечиками (5 шт) - допускается встроен
8. стул (не менее двух)
9. стол письменный с рабочим креслом
10. плотные занавески (жалюзи), обеспечивающие затемнение помещ.
11. зеркало - в комнате, дополнительно к зеркалу в туалетной комнате
12. щетки: одежная, сапожная
13. ключ комбинированный (для открывания бутылок)
14. графин, стаканы
15. пепельницы (номера для курящих)
16. информационные материалы:
Противопожарная инструкция
Телефонный справочник
Перечень услуг
Рекламные материалы
17. набор письменных принадлежностей (бумага, ручка, карандаш)

7. Инвентарь и предметы санитарно-гигиенического оснащения номера:
Зеркало над умывальником
Полка для туалетных принадлежностей
Душевая кабина
Коврик
Фен для сушки волос в каждом номере
Полотенцедержатель, крючки для одежды
Полотенца для каждого гостя (не менее 3)
Халат банный, тапочки
Туалетные принадлежности на каждого гостя (мыло, гель, шампунь)
Туалетная бумага
Держатель для туалетной бумаги
Крышка для унитаза
Щетка для унитаза (в футляре)
Корзина для мусора
Пакеты для предметов гигиены
Пакеты прачечной
Набор (дорожный) швейных принадлежностей

8. Санитарные объекты общего пользования:
Туалетные общие (м/ж): - (холл, коридор)
Оборудование туалетов: - умывальник, электророзетка, зеркало, фен,
электрополотенце, крючки для одежды, корзины
для мусора, ершик, емкость для жидкого мыла,
бумагодержатель
Помещение для горничных: - швабра, совок, чистящие средства,2 ведра, моющие средства, мешок для грязного белья, дезинфицирующие средства, мешок для
мусора, средство для мебели, щетки, средство
для пола, тряпки для пола и мебели,
дезодорирующие средства, резиновые
перчатки, пылесос, тележка – 1 шт на 20 ном.
Бельевое хозяйство:
Наименование помещения Нормативные требования Кв.м
Склад Стены окрашены масляной краской светлых тонов, пол (кафель,линолеум,пластик), стеллажи, полки, шкафы окрашены той же краской, покрыты оргстеклом, пластиком 10 м2
Прачечная, гладильная Стиральные машины, сушилки, утюги,
гладильные столы, стеллажи-покрыты оргстек лом, пластиком, гардеробная с плечиками, все окрашено масляной краской светлых тонов, пол (кафель,линолеум,пластик) 16 м2
Бельевая Стены окрашены масляной краской светлых тонов, пол (кафель,линолеум,)
пластик), стеллажи, полки, шкафы окрашены той же краской, покрыты оргстеклом, пластиком (20% белья от кол-ва номеров) 6 м2
Горничная Место для переодевания, стеллажи, полки, инвентарь, тележки, моющие ср-ва, уборочная техника 6 м2


8. Общественные помещения:
1. Мебель и другое оборудование, соответствующее функциональному
назначению помещения.
2. Служба приема (рецепция) с зоной для отдыха и ожидания: кресла,
диваны, стулья, столы, журнальные столики
3. Специальное напольное покрытие (гранитное, мраморное, мозаичное
4. Ковры и ковровое покрытие в зоне отдыха
5. Озеленение, музыкальное вещание, аквариум, водопад,
художественная композиция
6. Газеты, журналы
7. Сейф для хранения ценностей гостей
8. Большой телевизор
9. Конференц-зал, помещение для переговоров
10. Спортивно-оздоровительный центр - тренажерный зал,
сауна с плавательным бассейном
11. Коридоры: сплошное ковровое покрытие

9. Услуга питания
Возможность выбора любого из вариантов предоставляемого питания
(завтрак, двухразовое, трехразовое питание)
Работа хотя бы одного кафе или бара в любое время суток (24 ч)
Континентальный завтрак (меню) – с 7-00ч до 10-00ч
Бронирование мест в ресторанах города – (комиссия)
Обслуживание в номере - круглосуточно – (чаевые)
Меню завтрака в номере – бесплатно
Работа бара в любое время суток - по разработанному меню (цены
ресторанные)

10. Услуги
Служба приема - круглосуточно – бесплатно
Утренняя побудка - бесплатно
Уборка номера горничной - ежедневно - бесплатно
Уборка кроватей горничной - бесплатно
Смена постельного белья - один раз в три дня - бесплатно
Смена полотенец - один раз в три дня - бесплатно
Стирка и глажение - исполнение в течение суток - по прейскуранту
Глажение - предоставление утюга и гладильной доски - бесплатно
Химчистка - исполнение в течение суток - по прейскуранту
Мелкий ремонт одежды – по прейскуранту
Предоставление набора для шитья – бесплатно
Чистка обуви - автоматом - цена указана на автомате
Вручение корреспонденции гостям - бесплатно
Хранение ценностей в сейфе администрации (по прейскуранту)
Хранение багажа
Обмен валюты - круглосуточно (комиссия)
Организация встреч и проводов (трансфер - аэропорт, ж/д) – по прейскуранту
Вызов такси - (комиссия)
Бронирование билетов на различные виды транспорта - (комиссия)
Бронирование и продажа билетов в театры, на спортивные, зрелищные мероприятия - (комиссия)
Туристические услуги (информация, экскурсоводы, переводчики, гиды, эскорт) – (комиссия)
Медицинские услуги - вызов скорой помощи, пользование аптечкой – бесплатно

11. Требования к персоналу и его подготовке
Письменные стандарты (инструкции, трудовые договоры, функциональные обязанности) для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные правила работы.
Квалификация:
Руководители и персонал должны пройти профессиональную подготовку:
- соответствующую выполняемой работе
- по обеспечению безопасности в гостинице
- свободное владение персоналом одним из иностранных языков
- в службе приема (английский, немецкий, французский)
Медицинские требования:
- персонал должен проходить периодическое медицинское освидетельствование
- медицинские книжки
Внешний вид персонала:
- форменная одежда
- дифференцированная по службам, служебные значки.
Поведение:
- персонал должен быть способен создавать в отеле атмосферу гостеприимства,
в отношении гостей проявлять доброжелательность

12. СЕБЕСТОИМОСТЬ УСЛУГИ РАЗМЕЩЕНИЯ
1. Организационная структура
2. Фонд заработной платы и ее распределение
3. Материальные затраты на поддержание номерного фонда
В современных условиях система управления, чтобы быть конкурентоспособной, должна быть простой и гибкой и соответствовать следующим характеристикам:
- небольшое число уровней управления
- небольшие подразделения, укомплектованные квалифицированными
специалистами
- производство услуг и организация работы, ориентированных на
потребителя (гостя)
1. Штатная структура и Фонд заработной платы
№/№ Наименование
должности Оклад
в руб кол-во
персон з/плата
в руб. примечание
1. Управляющий отеля 60 000 1 60 000
2. Главный инженер (технический специалист) 24 000 1 24 000
4. Бухгалтер 18 000 1 18 000
6. Зам. по АХЧ (супервайзер,
прачка, кастелянша) 18 000 1 18 000
7. Ст. администратор 23 000 1 23 000
8. Администратор 9 000 3 27 000
9. Горничная 6 000 3 18 000
10. Уборщик служ.пом. 6 000 1 6 000
14. Швейцар, носильщик 6 000 2 12 000
15. Водитель 24 000 1 24 000
Итого: 230 000
- административно-управленческая служба:
Управляющий отеля
Гл.инженер (ТБ, охрана труда, противопож., тех.работы)
Бухгалтер
Зам. по АХЧ (склад, логистика, супервайзер, прачка, кастелянша)

- служба приема и размещения
ст.администратор
дежурный администратор
водитель
швейцар, носильщик

- служба обслуживания номерного фонда и помещений общ.пользования
горничные
уборщица служ.пом.
кастелянша
работник прачечной
уборщик территории

- инженерно-техническая служба
технический специалист (электрик, сантехник, плотник, плиточник и т.д.)

- служба безопасности

2. Материальные затраты на поддержание номерного фонда Отражение затрат по основной деятельности - номенклатура
калькуляционных статей:
1. Себестоимость номера и услуг размещения
(оснащение номера+обслуживание+коммунальные услуги и т.д.)
2. З/плата обслуживающего персонала
3. Отчисления на сборы ФОТ в месяц: (совместно с бухгалтером)
4. Амортизация основных средств: (совместно с бухгалтером)
5. Капитальный и текущий ремонты: __________
6. Отопление и водоснабжение: 2 куб.м на чел. в сутки (тариф _____)
7. Затраты на эл.энергию - Договор с эл.сетью
(суммарная мощность энергопотребления - 3-5 кВт на чел. в сутки (тариф ______)
- вентиляция
- освещение номера, общих помещений
- оргтехника, телефон, телевизор, фен
- горячее водоснабжение
- сигнализация (охран. и пожарная)
- оборудование прачечной
8. Затраты на спецтранс (Вывоз мусора) - Договор с ЖКХ
(несколько вариантов оплаты, в зависимости от формы собственности и метода расчета)
9. Административно-хозяйственные расходы: ________
10.Маркетинг и PR: - разработка и активирование сайта
- рекламный щит
- объявления в тематических журналах
- информация в справочных материалах
- буклеты, визитки, проспекты и т.д.



13. Перечень платных услуг:
Экскурсионное обслуживание - цены турагентств
Заказ услуг переводчика - цена договорная
Организация продажи билетов театр, цирк, концерты - комиссия
Организация продажи билетов на все виды транспорта - комиссия
Трансфер - 300 руб. Ж/Д, 500 руб. аэропорт
Вызов такси – 50 руб
Прокат авто - цены агентств транспортных услуг
Заказ мест в ресторанах - 50 руб.
Покупка и доставка цветов - 50 руб.
Ремонт обуви - цены мастерской
Ремонт и глажение одежды - от 150 руб.
Стирка и химчистка одежды – (по прейскуранту)
Сауна, бассейн - 1 час. – 1000 руб
Услуги парикмахера - по прейскуранту салона
Услуги бара - цены по меню и винной карте
Аренда зала переговоров - по-часовая – 100 руб
Камера хранения, сейф - 150 руб.
Пользование оргтехникой – по прейскуранту
Телефон - телекарты межгород и международн.

14. Ценовая политика

Т.к. мы определили назначение отеля – Отель эконом класса, его категорию - 3 звезды или 3+, размер номерного фонда - 15 номеров, местоположение – Санкт-Петербург, Театральная площадь, Мариинский театр, Поцелуев мост, специфику гостей - бизнесмены, туристы, гости города, группы, семьи и романтические пары, цены конкурентов - диапазон от 4000 руб до 9000 руб. В дальнейшем определим себестоимость номера, что конкретизирует наши цены. На данном этапе доходную часть от продажи номерного фонда определим из расчета следующих цен

Номер Цена
(руб) Кол-во номеров 100 %
за 1 дн 100%
за 30 дн



одноместный 3800-5900
двухместный 4400- 6400 10 44000-
64000 1320000-
1920000
апартаменты 6600 - 8600 2 13200-
17200 396000-
516000
Extra bed 1200
Итого 57000-
81200 1716000-
2436000

16. ДОХОДНАЯ ЧАСТЬ ОТ ПРОДАЖИ НОМЕРНОГО ФОНДА:
Количество номеров х загрузку этих номеров х на среднюю стоимость номера
Количество номеров – 12
Загрузка – 30% (0,3) или 70%(0,7) - Загрузка зависит от сезона, деловой активности в регионе, экономической и политической ситуации, от проводимых мероприятий и т.д.
Средняя стоимость – 5000 руб низкий сезон
Следовательно: 12х0,3х5000руб=20 000 (min) низкий сезон
Средняя стоимость – 7000 руб высокий сезон
12х100%х7000= 84 000 (max) высокий сезон

РАСЧЕТ ДОХОДНОЙ ЧАСТИ ОТ ПРОДАЖИ НОМЕРНОГО ФОНДА ПРИ МАКСИМАЛЬНОЙ ЗАГРУЗКЕ,
т.е 24 суток в месяц: (низкий сезон) 20000 х 24 = 480000 руб
(высокий сезон) 84000 х 24 = 2016000 руб

Еще необходимо:
1. Определить основные параметры ценового предложения прочих центров прибыли и внести в доходную часть. Доходы от реализации питания и напитков. Доходы от прочих услуг. Составить прогноз заполняемости Отеля.
2. Определить выгоду по схемам управления.
3. Прогнозы и перспективы.

Обозначим основные достоинства и плюсы, выгодно отличающие наш Отель от существующих:
- эксклюзивность
- оригинальная тематика
- высокая заполняемость в течение года
- невысокий уровень цен
- низкие операционные расходы
- слабая насыщенность рынка и практическое отсутствие конкуренции
- небольшие начальные вложения для строительства новой гостиницы и быстрый срок окупаемости.

Санкт-Петербург находится на первом месте в России по посещаемости и привлекательности для посещения, туристический потенциал его огромен.

17. РАСХОДНАЯ ЧАСТЬ ПРОЕКТА ОТЕЛЯ
Нужно определить концепцию основных центров и рассчитать затраты
1. Производственные издержки
2. Административные издержки

18. СЕБЕСТОИМОСТЬ НОМЕРА
Надо определиться с оснащением номера - качество, цена, приоритеты и расписать подробно. Проанализировать качество и цены разных фирм по оснащению гостиниц и выбрать поставщика или нескольких (мебель, текстиль, оборудование, эл.приборы и т.д.). Определить затраты на отделку, дизайн номерного фонда.


РЕЗЮМЕ К ПРОЕКТУ СТРОИТЕЛЬСТВА ГОСТИНИЦЫ

1. Характеристика рынка гостиничных услуг в регионе
- типы участников рынка
- особенности рынка

2. Спрос-предложение, конкурентная ситуация на рынке региона
- анализ избыточности и недостаточности предложения по существующим сегментам
- характеристика основных потребительских групп

3. Разработка основных характеристик концепции ОТЕЛЯ

- анализ территории, зонирование, формулировка предложений по использованию территории
- рекомендации по составу комплекса и распределению площадей различного назначения
- характеристика основных центров прибыли гостиничного комплекса

4. Позиционирование ОТЕЛЯ на рынке
- рекомендуемый перечень услуг, предоставляемый гостиничным комплексом
- рекомендуемая стоимость (ценовая политика) гостиничных услуг (по видам услуг)
- основная (целевая) клиентура комплекса
- прогноз заполняемости гостиничного комплекса
- определение основных параметров ценового предложения прочих компонентов комплекса
- определение основных параметров спроса на услуги прочих компонентов гостиничного компл.
- рекомендации по схемам управления гостиничным комплексом

5. Экономическое обоснование создания ОТЕЛЯ
1. Расчет доходной-расходной частей бюджета, включая:
- анализ операционной прибыли и расходов:
доходы от реализации услуг размещения
доходы от реализации питания и напитков
доходы от спортивно-оздоровительного центра
доходы от бизнес-центров
доходы от развлекательных центров
доходы от дополнительных услуг
доходы от прочих видов деятельности
Себестоимость гостинично-рекреационного продукта и услуг
2. Итоговый баланс прибылей и убытков по проекту
3. Расчет прибыли, генерируемой комплексом, и сроков окупаемости инвестиций (NPV,IRR)
4. Анализ финансового потока и выводы по финансовой привлекательности проекта
5. Расчет очищенной прибыли от проекта на 10 лет работы (с учетом всех выплат)

6. Экспертное заключение о целесообразности реализации проекта


Требования к мини-отелю 3 звезды который находится за городом теже?

#23 Курбатова Татьяна

Курбатова Татьяна

    Активный участник

  • Отельеры
  • 26 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Москва/Туапсе

Отправлено 19 февраля 2013 - 21:22

Какая же бесценная информация здесь хранится, спасибо большое всем участникам!!!

#24 Капцов Кирилл Александрович

Капцов Кирилл Александрович

    Активный Отельер

  • Отельеры
  • 66 сообщений

Отправлено 23 февраля 2013 - 08:50

Уважаемые коллеги! Правильные методики и рекомендации очень хорошо,помогают сэкономить много времени на приобретение знаний,но это только Первый этап. Второй важной составляющей является системный менеджмент,а это только ОПЫТ практич-й.
Вот почему для избежания проблем и потерь нужны УК,как минимум Директор,либо заместитель с опытом практической работы в гостинице и 3-4 перспективных менеджера. Поэтому варианта Три: 1)Передать объект УК, 2)Руководитель(заместитель)практик, 3)Консультант с опытом развития проектов. Любой другой путь сопряжен с большими потерями времени и денег.
Владельцы часто совершают ошибку доверяя гостиницу по "знакомству" людям без опыта,либо других сфер бизнеса.

+1 Абсолютно верно!

#25 Ионов Сергей Сергеевич

Ионов Сергей Сергеевич

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 6 сообщений

Отправлено 26 марта 2013 - 23:48

Добрый день!
при откытии вам еще важно выбрать программное обеспечение, которое позволит вам контроливать все процессы в гостинице и также предоставлять вам контроль за действиями сотрудников.



Вы извините, но зачем такую чушь говорить?! Зачем мини отелю на 5-7 номеров какое то програмное обеспечение, это же не гостиница на 50 номеров !!!! Какие процессы вы хотите контролировать с 1 пподчиненным? Для такого количества номеров автору темы вполне хватит листочка в клеточку !

Сообщение отредактировал fors: 26 марта 2013 - 23:49


#26 Пинчейра Кристиан

Пинчейра Кристиан

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 2 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 12 мая 2013 - 11:11

Подскажите, пожалуйста:
У меня квартира, 132 кв.м. в центре Москвы, рядом с метро Новокузнецкая. Через стену уже хостел, если на улицу выйти, то там мини отель. Вот я думаю, из своей квартиры тоже сделать «мини гостевой отель» как это назвать, как зарегистрировать? На моём этаже только офис, у них вход через другую сторону, под нами подвал, который используется как офис.
Комнат будет 5, мне делали предварительный проект, что у каждой комнаты по туалету и ванной комнаты. Кухонь у меня не будет, только комнаты, с кроватями, принадлежностями, какими то закусочками, чаем и т.п, ресепшен. Ремонт хочется качественный и с неплохой мебелью. Понимаю, такой ремонт будет не дешевый. Планируемая цена за 1 номер от 3000 р. – 4500 р.
Как такой формат работы можно зарегистрировать? Что это? гостевой дом? Апартамент? …
Так же думал о том , о другом варианте, чтобы оставить 1 ванную и туалет (общую) как в хостелах, не делать перепланировок, просто сделать ремонт на том что уже есть, сохраняя кухню.
Что будет лучше и выгодней?
Тогда мне вообще нужно с кем-либо что то согласовывать? С таким проектом я смогу регистрироваться на разных трипадвисорах, боокингкомах и т.п.? Как тогда мне проводить расчеты если будут идти брони через эл-ую форму? Но при этом у меня просто коико место?
Заранее спасибо за ваш ответ.

#27 Ilya Basalyga

Ilya Basalyga

    Старожил Клуба Отельеров

  • Отельеры
  • 796 сообщений

Отправлено 13 мая 2013 - 09:14

Подскажите, пожалуйста:
У меня квартира, 132 кв.м. ... Планируемая цена за 1 номер от 3000 р. – 4500 р.
Как такой формат работы можно зарегистрировать? Что это? гостевой дом? Апартамент? …
Так же думал о том , о другом варианте, чтобы оставить 1 ванную и туалет (общую) как в хостелах...

Сделать в вашей квартире полноценную гостиницу не получится. Имхо, лучше ориентироваться на формат хостела.
Гостевой дом, апартамент - это лирика, юридчески бывает либо гостиница, либо аренда меблированных комнат. В вашем случае, наверное, проще второе.
С электронными расчетами сейчас проблем нет, почти любой банк предоставляет услуги эквайринга.
  • Лана Кисс это нравится

#28 Полушкина Татьяна Сергеевна

Полушкина Татьяна Сергеевна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 14 сообщений

Отправлено 14 мая 2013 - 09:01

Тогда мне вообще нужно с кем-либо что то согласовывать? С таким проектом я смогу регистрироваться на разных трипадвисорах, боокингкомах и т.п.? Как тогда мне проводить расчеты если будут идти брони через эл-ую форму? Но при этом у меня просто коико место?
Заранее спасибо за ваш ответ.

Сделайте сайт своему отелю, ну или что решите все же открыть. Установите у себя на сайте модуль по бронированию. У большинства компаний, предлагающих модуль, есть услуга принимать оплату через компанию-партнера по кредитной карте. Сейчас это весьма актуально, все пользуются кредитками.
Хочу порекомендовать модуль от компании Nota Bena они одни из первых разработали такой модуль. Условия у них хорошие, и лояльные. Много дополнительных услуг к модулю.

#29 охват марина витальевна

охват марина витальевна

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 6 сообщений

Отправлено 23 июня 2013 - 21:27

Отправлено Сегодня, 18:24
НЕДОРОГОЙ ШИКАРНЫЙ ОТЕЛЬ НА МОРЕ ПОД ИЛЬИЧЕВСКОМ- 55 МИН ОТ ОДЕССЫ
лучший МОРСКОЙ пляж ближайший к одессе !

+НЕОБЫКНОВЕННЫЙ ДОМ +РЕЧКА С ЛЕБЕДЯМИ +МОРЕ +ПРОДУКТЫ СВОИ=
В СВЯЗИ С ОТЪЕЗДОМ НЕДОРОГО!!!


Уважаемые - не "напишите в личку подробнее" а напишите - что Вас это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО интересует, т.е пишите по делу.
благодарю.
noart@mail.ru

МАРИНА ВИТАЛЬЕВНА.

#30 Лана Кисс

Лана Кисс

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 3 сообщений

Отправлено 20 августа 2015 - 15:47

Гостевой дом, апартамент - это лирика, юридчески бывает либо гостиница, либо аренда меблированных комнат. В вашем случае, наверное, проще второе.


А подскажите, где чётко определено, что такое гостиница? Или гостевой дом?

#31 Ilya Basalyga

Ilya Basalyga

    Старожил Клуба Отельеров

  • Отельеры
  • 796 сообщений

Отправлено 20 августа 2015 - 23:13

 

Гостевой дом, апартамент - это лирика, юридчески бывает либо гостиница, либо аренда меблированных комнат. В вашем случае, наверное, проще второе.


А подскажите, где чётко определено, что такое гостиница? Или гостевой дом?

 

Процитированный вами пост подразумевал, что есть услуги по временному размещению (в нежилом помещении), и есть аренда жилых помещений. Гостиница, гостевой дом и прочие отели-мотели - все это заведения, предоставляющие услуги по временному размещению. Существует ГОСТ Р 53423-2009 "Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения", однако он слишком расплывчат.



#32 Антипов Дмитрий Николаевич

Антипов Дмитрий Николаевич

    Активный участник

  • Отельеры
  • 25 сообщений

Отправлено 03 октября 2015 - 12:45

Всем здравствуйте!

 

Ситуация следующая. Давным давно занимаюсь сдачей квартир посуточно и в этом деле, думаю, что собаку съел. Работаю официально, все замечательно.

 

Но совсем недавно подвернулось шикарное помещение для открытия минигостиницы на 6 номеров. Правда в аренду, купить - не потяну... Но есть несколько причин, по которым это помещение для меня подходит идеально.

Вопросов как организовать хорошую минигостиницу у меня нет. Набрать и обучить персонал, привлечь и удержать клиентов, оборудовать номера и вообще, наладить бизнес-процесс и получать прибыль - уверен, что знаю и смогу.

 

Но вот в плане, как это сделать так, чтобы не было претензий у гос.органов  - я вообще, практически нулевой новичок, так как при посуточной аренде квартиры я не сталкиваюсь ни с пожарными, ни с облпотребнадзором, ни с прочими-прочими-прочими проверяющими органами (тьфу-тьфу).

 

Здесь же все будет по-другому, верно?

 

Прочитал "Перечень разрешительных документов необходимых в гостинице", приведенный в этой теме выше, сразу же захотелось поставить крест на моей затее. Ужассссс.... Сразу кажется, что лучше не дергаться, а спокойно работать в сфере посуточной аренды.

 

Но может, есть законные схемы, значительно упрощающие ситуацию в плане разрешений, документов, требований и т.п.?

Допустим, назвать это не гостиницей, а хостелом, гостевым домом..?

 

Может, избегать слова "гостиница" в рекламе, вывеске и услугах, а предоставить это как аренду комнат и с каждым гостем заключать договор? Или еще как-то? Как?


Сообщение отредактировал Антипов Дмитрий Николаевич: 03 октября 2015 - 12:47


#33 Ilya Basalyga

Ilya Basalyga

    Старожил Клуба Отельеров

  • Отельеры
  • 796 сообщений

Отправлено 03 октября 2015 - 19:28

...Но совсем недавно подвернулось шикарное помещение для открытия минигостиницы на 6 номеров...

Помещение - жилое или нежилое (по свидетельству)?



#34 Oleg Vereshchaka

Oleg Vereshchaka

    Старожил Клуба Отельеров

  • Отельеры
  • 1 298 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Харьков

Отправлено 03 октября 2015 - 20:52

Плюс, немаловажным аспектом будут условия аренды, прописанные в договоре.

#35 Антипов Дмитрий Николаевич

Антипов Дмитрий Николаевич

    Активный участник

  • Отельеры
  • 25 сообщений

Отправлено 05 октября 2015 - 10:06

 

...Но совсем недавно подвернулось шикарное помещение для открытия минигостиницы на 6 номеров...

Помещение - жилое или нежилое (по свидетельству)?

 

 

Помещение нежилое, отдельно стоящее, с собственным входом с улицы.


Сообщение отредактировал Антипов Дмитрий Николаевич: 05 октября 2015 - 10:07


#36 Козыров Олег

Козыров Олег

    Интересующийся

  • Отельеры
  • 8 сообщений

Отправлено 09 марта 2017 - 11:01

Требования к мини-отелю 3 звезды:
1. Состав гостиничного комплекса и распределение
площадей различного назначения:
Наименование Кол-во Кв.м
ед Кв.м
итого Примечание
Входная группа центральная 1
Входная группа апартаменты 1
Холл (рецепшен) центральный 1 50м2
Холл апартаменты 1 10м2
Номерной фонд:
Одноместный10м2
Двухместный14м2
Апартаменты25м2
Туалетная комната 3,8м2

Хозяйственные площади1

Бельевая1 6квм
Горничная1 6квм
Прачечная1 6квм
Склад(мастерская)1 6квм
Туалетные общие (М/Ж)1 4 кв м


Бизнес-центр (переговорная) 1 18м2


2. Здание и прилегающая к нему территория:
Вывеска - светящаяся с эмблемой
Вход для гостей отдельный от служебного
Автостоянка, гараж – охраняемые (мест не менее 80% от кол-ва номеров)

3. Техническое оборудование
1. Стационарный генератор, обеспечивающий основное освещение
и работу оборудования в течение 24 часов.
2. Водоснабжение: горячее от резервной системы ГВС на время аварии, профилактических работ
3. Отопление - радиаторы с регулировкой температуры.
4. Кондиционирование воздуха (все номера, холл)
5. Телефонная связь
6. Телефоны коллективного пользования в общественных местах (городской, междугородный, международный).
7. Телевидение, компьютеризация, интернет
8. Банкомат
9. Аппарат для приема платежей
10. Аппараты кофе, чай, горячий шоколад

4. Номерной фонд
Гостиничный номер включает в себя все элементы жилища человека
(кроме кухни): место для отдыха, работы, приема гостей и личной
гигиены.
Одноместных и двухместных номеров - 30, 70%
Многокомнатные номера (апартаменты) – 2 номера


Наименование Площадь, м2 (без санузла Количество
Примечание
Одноместный 10 м2
Двухместный 14 м2
Апартаменты 50 м2
Санузел в номере 3,8 м2

-

5. Техническое оснащение
- Двери и замки с внутренним предохранителем.
- Звукоизоляция на уровне 35 дБА.
- Освещение:
От потолочного (настенного), напольного светильника
Прикроватный светильник
Настольная лампа
Светильник над умывальником
- Электророзетки - с указанием напряжения, разнопазовые.
- Телефонный аппарат внутренний
- Телевизор в каждом номере с дистанционным управлением и
гостиничным видеоканалом
- Телефонный аппарат городской: апартаменты

6. Оснащение одного номера мебелью и инвентарем:
1. Кровать (1,5-спальная) - 120х210 см (гарнитур)
2. Кровать (2-спальная) - 160х200 см
3. Детские кровати (extra bed)
4. Комплект постельных принадлежностей и белья:
- матрац с наматрацником
- две подушки
- одеяло (зима-лето)
- покрывало на кровать
- простыня 214х150, пододеяльник 215х143, наволочки 70х70 – 3 комплекта (1х3)
5. коврик у кровати
6. прикроватная тумбочка у каждого спального места
7. шкаф с полками, вешалкой и плечиками (5 шт) - допускается встроен
8. стул (не менее двух)
9. стол письменный с рабочим креслом
10. плотные занавески (жалюзи), обеспечивающие затемнение помещ.
11. зеркало - в комнате, дополнительно к зеркалу в туалетной комнате
12. щетки: одежная, сапожная
13. ключ комбинированный (для открывания бутылок)
14. графин, стаканы
15. пепельницы (номера для курящих)
16. информационные материалы:
Противопожарная инструкция
Телефонный справочник
Перечень услуг
Рекламные материалы
17. набор письменных принадлежностей (бумага, ручка, карандаш)

7. Инвентарь и предметы санитарно-гигиенического оснащения номера:
Зеркало над умывальником
Полка для туалетных принадлежностей
Душевая кабина
Коврик
Фен для сушки волос в каждом номере
Полотенцедержатель, крючки для одежды
Полотенца для каждого гостя (не менее 3)
Халат банный, тапочки
Туалетные принадлежности на каждого гостя (мыло, гель, шампунь)
Туалетная бумага
Держатель для туалетной бумаги
Крышка для унитаза
Щетка для унитаза (в футляре)
Корзина для мусора
Пакеты для предметов гигиены
Пакеты прачечной
Набор (дорожный) швейных принадлежностей

8. Санитарные объекты общего пользования:
Туалетные общие (м/ж): - (холл, коридор)
Оборудование туалетов: - умывальник, электророзетка, зеркало, фен,
электрополотенце, крючки для одежды, корзины
для мусора, ершик, емкость для жидкого мыла,
бумагодержатель
Помещение для горничных: - швабра, совок, чистящие средства,2 ведра, моющие средства, мешок для грязного белья, дезинфицирующие средства, мешок для
мусора, средство для мебели, щетки, средство
для пола, тряпки для пола и мебели,
дезодорирующие средства, резиновые
перчатки, пылесос, тележка – 1 шт на 20 ном.
Бельевое хозяйство:
Наименование помещения Нормативные требования Кв.м
Склад Стены окрашены масляной краской светлых тонов, пол (кафель,линолеум,пластик), стеллажи, полки, шкафы окрашены той же краской, покрыты оргстеклом, пластиком 10 м2
Прачечная, гладильная Стиральные машины, сушилки, утюги,
гладильные столы, стеллажи-покрыты оргстек лом, пластиком, гардеробная с плечиками, все окрашено масляной краской светлых тонов, пол (кафель,линолеум,пластик) 16 м2
Бельевая Стены окрашены масляной краской светлых тонов, пол (кафель,линолеум,)
пластик), стеллажи, полки, шкафы окрашены той же краской, покрыты оргстеклом, пластиком (20% белья от кол-ва номеров) 6 м2
Горничная Место для переодевания, стеллажи, полки, инвентарь, тележки, моющие ср-ва, уборочная техника 6 м2


8. Общественные помещения:
1. Мебель и другое оборудование, соответствующее функциональному
назначению помещения.
2. Служба приема (рецепция) с зоной для отдыха и ожидания: кресла,
диваны, стулья, столы, журнальные столики
3. Специальное напольное покрытие (гранитное, мраморное, мозаичное
4. Ковры и ковровое покрытие в зоне отдыха
5. Озеленение, музыкальное вещание, аквариум, водопад,
художественная композиция
6. Газеты, журналы
7. Сейф для хранения ценностей гостей
8. Большой телевизор
9. Конференц-зал, помещение для переговоров
10. Спортивно-оздоровительный центр - тренажерный зал,
сауна с плавательным бассейном
11. Коридоры: сплошное ковровое покрытие

9. Услуга питания
Возможность выбора любого из вариантов предоставляемого питания
(завтрак, двухразовое, трехразовое питание)
Работа хотя бы одного кафе или бара в любое время суток (24 ч)
Континентальный завтрак (меню) – с 7-00ч до 10-00ч
Бронирование мест в ресторанах города – (комиссия)
Обслуживание в номере - круглосуточно – (чаевые)
Меню завтрака в номере – бесплатно
Работа бара в любое время суток - по разработанному меню (цены
ресторанные)

10. Услуги
Служба приема - круглосуточно – бесплатно
Утренняя побудка - бесплатно
Уборка номера горничной - ежедневно - бесплатно
Уборка кроватей горничной - бесплатно
Смена постельного белья - один раз в три дня - бесплатно
Смена полотенец - один раз в три дня - бесплатно
Стирка и глажение - исполнение в течение суток - по прейскуранту
Глажение - предоставление утюга и гладильной доски - бесплатно
Химчистка - исполнение в течение суток - по прейскуранту
Мелкий ремонт одежды – по прейскуранту
Предоставление набора для шитья – бесплатно
Чистка обуви - автоматом - цена указана на автомате
Вручение корреспонденции гостям - бесплатно
Хранение ценностей в сейфе администрации (по прейскуранту)
Хранение багажа
Обмен валюты - круглосуточно (комиссия)
Организация встреч и проводов (трансфер - аэропорт, ж/д) – по прейскуранту
Вызов такси - (комиссия)
Бронирование билетов на различные виды транспорта - (комиссия)
Бронирование и продажа билетов в театры, на спортивные, зрелищные мероприятия - (комиссия)
Туристические услуги (информация, экскурсоводы, переводчики, гиды, эскорт) – (комиссия)
Медицинские услуги - вызов скорой помощи, пользование аптечкой – бесплатно

11. Требования к персоналу и его подготовке
Письменные стандарты (инструкции, трудовые договоры, функциональные обязанности) для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные правила работы.
Квалификация:
Руководители и персонал должны пройти профессиональную подготовку:
- соответствующую выполняемой работе
- по обеспечению безопасности в гостинице
- свободное владение персоналом одним из иностранных языков
- в службе приема (английский, немецкий, французский)
Медицинские требования:
- персонал должен проходить периодическое медицинское освидетельствование
- медицинские книжки
Внешний вид персонала:
- форменная одежда
- дифференцированная по службам, служебные значки.
Поведение:
- персонал должен быть способен создавать в отеле атмосферу гостеприимства,
в отношении гостей проявлять доброжелательность

12. СЕБЕСТОИМОСТЬ УСЛУГИ РАЗМЕЩЕНИЯ
1. Организационная структура
2. Фонд заработной платы и ее распределение
3. Материальные затраты на поддержание номерного фонда
В современных условиях система управления, чтобы быть конкурентоспособной, должна быть простой и гибкой и соответствовать следующим характеристикам:
- небольшое число уровней управления
- небольшие подразделения, укомплектованные квалифицированными
специалистами
- производство услуг и организация работы, ориентированных на
потребителя (гостя)
1. Штатная структура и Фонд заработной платы
№/№ Наименование
должности Оклад
в руб кол-во
персон з/плата
в руб. примечание
1. Управляющий отеля 60 000 1 60 000
2. Главный инженер (технический специалист) 24 000 1 24 000
4. Бухгалтер 18 000 1 18 000
6. Зам. по АХЧ (супервайзер,
прачка, кастелянша) 18 000 1 18 000
7. Ст. администратор 23 000 1 23 000
8. Администратор 9 000 3 27 000
9. Горничная 6 000 3 18 000
10. Уборщик служ.пом. 6 000 1 6 000
14. Швейцар, носильщик 6 000 2 12 000
15. Водитель 24 000 1 24 000
Итого: 230 000
- административно-управленческая служба:
Управляющий отеля
Гл.инженер (ТБ, охрана труда, противопож., тех.работы)
Бухгалтер
Зам. по АХЧ (склад, логистика, супервайзер, прачка, кастелянша)

- служба приема и размещения
ст.администратор
дежурный администратор
водитель
швейцар, носильщик

- служба обслуживания номерного фонда и помещений общ.пользования
горничные
уборщица служ.пом.
кастелянша
работник прачечной
уборщик территории

- инженерно-техническая служба
технический специалист (электрик, сантехник, плотник, плиточник и т.д.)

- служба безопасности

2. Материальные затраты на поддержание номерного фонда Отражение затрат по основной деятельности - номенклатура
калькуляционных статей:
1. Себестоимость номера и услуг размещения
(оснащение номера+обслуживание+коммунальные услуги и т.д.)
2. З/плата обслуживающего персонала
3. Отчисления на сборы ФОТ в месяц: (совместно с бухгалтером)
4. Амортизация основных средств: (совместно с бухгалтером)
5. Капитальный и текущий ремонты: __________
6. Отопление и водоснабжение: 2 куб.м на чел. в сутки (тариф _____)
7. Затраты на эл.энергию - Договор с эл.сетью
(суммарная мощность энергопотребления - 3-5 кВт на чел. в сутки (тариф ______)
- вентиляция
- освещение номера, общих помещений
- оргтехника, телефон, телевизор, фен
- горячее водоснабжение
- сигнализация (охран. и пожарная)
- оборудование прачечной
8. Затраты на спецтранс (Вывоз мусора) - Договор с ЖКХ
(несколько вариантов оплаты, в зависимости от формы собственности и метода расчета)
9. Административно-хозяйственные расходы: ________
10.Маркетинг и PR: - разработка и активирование сайта
- рекламный щит
- объявления в тематических журналах
- информация в справочных материалах
- буклеты, визитки, проспекты и т.д.



13. Перечень платных услуг:
Экскурсионное обслуживание - цены турагентств
Заказ услуг переводчика - цена договорная
Организация продажи билетов театр, цирк, концерты - комиссия
Организация продажи билетов на все виды транспорта - комиссия
Трансфер - 300 руб. Ж/Д, 500 руб. аэропорт
Вызов такси – 50 руб
Прокат авто - цены агентств транспортных услуг
Заказ мест в ресторанах - 50 руб.
Покупка и доставка цветов - 50 руб.
Ремонт обуви - цены мастерской
Ремонт и глажение одежды - от 150 руб.
Стирка и химчистка одежды – (по прейскуранту)
Сауна, бассейн - 1 час. – 1000 руб
Услуги парикмахера - по прейскуранту салона
Услуги бара - цены по меню и винной карте
Аренда зала переговоров - по-часовая – 100 руб
Камера хранения, сейф - 150 руб.
Пользование оргтехникой – по прейскуранту
Телефон - телекарты межгород и международн.

14. Ценовая политика

Т.к. мы определили назначение отеля – Отель эконом класса, его категорию - 3 звезды или 3+, размер номерного фонда - 15 номеров, местоположение – Санкт-Петербург, Театральная площадь, Мариинский театр, Поцелуев мост, специфику гостей - бизнесмены, туристы, гости города, группы, семьи и романтические пары, цены конкурентов - диапазон от 4000 руб до 9000 руб. В дальнейшем определим себестоимость номера, что конкретизирует наши цены. На данном этапе доходную часть от продажи номерного фонда определим из расчета следующих цен

Номер Цена
(руб) Кол-во номеров 100 %
за 1 дн 100%
за 30 дн



одноместный 3800-5900
двухместный 4400- 6400 10 44000-
64000 1320000-
1920000
апартаменты 6600 - 8600 2 13200-
17200 396000-
516000
Extra bed 1200
Итого 57000-
81200 1716000-
2436000

16. ДОХОДНАЯ ЧАСТЬ ОТ ПРОДАЖИ НОМЕРНОГО ФОНДА:
Количество номеров х загрузку этих номеров х на среднюю стоимость номера
Количество номеров – 12
Загрузка – 30% (0,3) или 70%(0,7) - Загрузка зависит от сезона, деловой активности в регионе, экономической и политической ситуации, от проводимых мероприятий и т.д.
Средняя стоимость – 5000 руб низкий сезон
Следовательно: 12х0,3х5000руб=20 000 (min) низкий сезон
Средняя стоимость – 7000 руб высокий сезон
12х100%х7000= 84 000 (max) высокий сезон

РАСЧЕТ ДОХОДНОЙ ЧАСТИ ОТ ПРОДАЖИ НОМЕРНОГО ФОНДА ПРИ МАКСИМАЛЬНОЙ ЗАГРУЗКЕ,
т.е 24 суток в месяц: (низкий сезон) 20000 х 24 = 480000 руб
(высокий сезон) 84000 х 24 = 2016000 руб

Еще необходимо:
1. Определить основные параметры ценового предложения прочих центров прибыли и внести в доходную часть. Доходы от реализации питания и напитков. Доходы от прочих услуг. Составить прогноз заполняемости Отеля.
2. Определить выгоду по схемам управления.
3. Прогнозы и перспективы.

Обозначим основные достоинства и плюсы, выгодно отличающие наш Отель от существующих:
- эксклюзивность
- оригинальная тематика
- высокая заполняемость в течение года
- невысокий уровень цен
- низкие операционные расходы
- слабая насыщенность рынка и практическое отсутствие конкуренции
- небольшие начальные вложения для строительства новой гостиницы и быстрый срок окупаемости.

Санкт-Петербург находится на первом месте в России по посещаемости и привлекательности для посещения, туристический потенциал его огромен.

17. РАСХОДНАЯ ЧАСТЬ ПРОЕКТА ОТЕЛЯ
Нужно определить концепцию основных центров и рассчитать затраты
1. Производственные издержки
2. Административные издержки

18. СЕБЕСТОИМОСТЬ НОМЕРА
Надо определиться с оснащением номера - качество, цена, приоритеты и расписать подробно. Проанализировать качество и цены разных фирм по оснащению гостиниц и выбрать поставщика или нескольких (мебель, текстиль, оборудование, эл.приборы и т.д.). Определить затраты на отделку, дизайн номерного фонда.


РЕЗЮМЕ К ПРОЕКТУ СТРОИТЕЛЬСТВА ГОСТИНИЦЫ

1. Характеристика рынка гостиничных услуг в регионе
- типы участников рынка
- особенности рынка

2. Спрос-предложение, конкурентная ситуация на рынке региона
- анализ избыточности и недостаточности предложения по существующим сегментам
- характеристика основных потребительских групп

3. Разработка основных характеристик концепции ОТЕЛЯ

- анализ территории, зонирование, формулировка предложений по использованию территории
- рекомендации по составу комплекса и распределению площадей различного назначения
- характеристика основных центров прибыли гостиничного комплекса

4. Позиционирование ОТЕЛЯ на рынке
- рекомендуемый перечень услуг, предоставляемый гостиничным комплексом
- рекомендуемая стоимость (ценовая политика) гостиничных услуг (по видам услуг)
- основная (целевая) клиентура комплекса
- прогноз заполняемости гостиничного комплекса
- определение основных параметров ценового предложения прочих компонентов комплекса
- определение основных параметров спроса на услуги прочих компонентов гостиничного компл.
- рекомендации по схемам управления гостиничным комплексом

5. Экономическое обоснование создания ОТЕЛЯ
1. Расчет доходной-расходной частей бюджета, включая:
- анализ операционной прибыли и расходов:
доходы от реализации услуг размещения
доходы от реализации питания и напитков
доходы от спортивно-оздоровительного центра
доходы от бизнес-центров
доходы от развлекательных центров
доходы от дополнительных услуг
доходы от прочих видов деятельности
Себестоимость гостинично-рекреационного продукта и услуг
2. Итоговый баланс прибылей и убытков по проекту
3. Расчет прибыли, генерируемой комплексом, и сроков окупаемости инвестиций (NPV,IRR)
4. Анализ финансового потока и выводы по финансовой привлекательности проекта
5. Расчет очищенной прибыли от проекта на 10 лет работы (с учетом всех выплат)

6. Экспертное заключение о целесообразности реализации проекта

а можно узнать источник и актуальность требований описанных к гостинице и мини-отелю и есть ли разница с требованиями к гостевому дому?

Спасибо!



#37 Родионов Владимир Семенович

Родионов Владимир Семенович

    Активный участник

  • Отельеры
  • 21 сообщений

Отправлено 31 мая 2017 - 14:35

Знакомые держат мини отель в Воронеже, отдали на время этот бизнес брату, он ввел почасовую оплату за номера, в итоге отель скатился в бордель - туда стали часто ходить девушки, оказывающие интимные услуги, и их клиенты. Валовая прибыль резко упала. Еле выкрутились они.
 
Поэтому нужно строго держаться концепции отеля, это важно. Удачи! :)
 
 





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей