Документооборот СПиР

К нам в гостиницу пришел запрос из налоговой с просьбой подтвердить проживание гостя и соответсвенно денежные вопросы. гость проживал три года назад. Вот у меня и возник вопрос какие документы и сколько мы должны хранить в СпиР. в частности запрашивали заявку на оказание услуг (в нашем случае заявка на бронирование) - сколько её нужно хранить???
согласно ПРИКАЗ
от 25 августа 2010 г. N 558

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ "ПЕРЕЧНЯ
ТИПОВЫХ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ АРХИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ, ОБРАЗУЮЩИХСЯ
В ПРОЦЕССЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСУДАРСТВЕННЫХ ОРГАНОВ, ОРГАНОВ
МЕСТНОГО САМОУПРАВЛЕНИЯ И ОРГАНИЗАЦИЙ, С УКАЗАНИЕМ
СРОКОВ ХРАНЕНИЯ"
срок хранения должен быть 5 лет.

С другой стороны у нас заявки это как правило факс или эл почта - т.е. документы без синей печати и оригинала подписи